- 06, May 2015
- #1
СПРОС НА РЫБУ
Наверное, в любой стране рыба – это пользующийся постоянным спросом продукт.
Причем продукт такой, который подходит для приверженцев любого вида питания, начиная от соблюдающих диету, до любителей вкусно покушать.
Ну а если дополнительно положить на прилавок своего магазина еще и различные морепродукты и морские деликатесы, то вы увеличите количество посетителей раза в два.
САМЫЙ ПЕРВЫЙ И САМЫЙ ВАЖНЫЙ ШАГ – ПОИСК ПОСТАВЩИКОВ
Это конечно не считая составления бизнес-плана, который должен четко определять каждый ваш шаг в организации бизнеса.
Можно попробовать написать бизнес-план самому.
Одним из важнейших пунктов вашего плана будет являться определение ассортимента рыбной продукции, которым вы будете торговать:
Свежемороженая и/или свежая рыба.
Морская и/или речная рыба.
Копченая, соленая, вяленая рыба.
Готовые блюда из рыбы.
Морепродукты.
Рыбные деликатесы.
Рыбные консервы.
Ну а теперь займемся главным – поиском прямых (!) поставщиков.
Вообще, нужно сказать, что этот этап должен быть первым практически в любом бизнесе.
Вы должны иметь четкие предварительные договоренности о каналах поставок товара, сырья, или расходных материалов.
В ситуации с открытием рыбного магазина это могут быть оптовые базы, причем необязательно в том регионе, где вы проживаете. Рассчитайте, может быть для вас будет дешевле привозить продукцию из соседней области, чем покупать ее у себя.
Некоторые предприниматели предпочитают не обременять себя перевозками, и закупают товар с доставкой.
Ищите всегда, где дешевле (разумеется, не в ущерб качеству товара!). Экономия – это одна из важнейших статей дохода любого предприятия.
НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ТОРГОВЛИ ДОКУМЕНТЫ
Получение всех необходимых документов и разрешений на торговлю рыбой – это основная «головная боль» всех, кто задумался о том, как открыть рыбный магазин.
Свежая или живая рыба – скоропортящийся продукт питания с небольшим сроком реализации, который зависит от условий хранения, правильности способа транспортировки, и некоторых других факторов.
Конечно, срок хранения и соответственно продажи можно увеличить, переведя рыбу «из одного состояния в другое». Попросту говоря, если срок реализации свежей рыбы подходит к завершению, ее можно закоптить, засушить, завялить, пожарить, сварить.
Конечно, это потребует наличия дополнительного оборудования, организации кухни или небольшого пищевого производства.
Но, поверьте, вы очень много выиграете на сокращении потерь. Теперь о бумагах.
Для того, чтобы получить разрешение на торговлю рыбой, вам придется немало времени провести с СЭС и Роспотребнадзором.
Во-первых, помещение магазина должно быть проверено на предмет соблюдения всех необходимых нормативов.
Вы должны иметь на руках договора о санитарной обработке и дезинфекции помещения, об утилизации отходов, об обработке транспорта, перевозящего продукцию (в случае, если вы сами будете заниматься перевозкой). Документы на саму рыбу получите у поставщиков.
Кроме этого, понадобится договор с прачечной службой на стирку униформы персонала и на проведение санитарной обработки вентиляционного оборудования.
В связи с тем, сколько кабинетов различных инстанций придется посетить, регистрация ИП выглядит просто «прогулкой». ИЩЕМ ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ МАГАЗИНА Вряд ли нужно говорить о том, что расположение магазина напрямую влияет на его посещаемость.
«Держитесь» подальше от крупных торговых центров, и тех же супермаркетов, о которых мы говорили в начале.
Ваше преимущество перед ними – возможность непосредственной близости к целевой аудитории.
Первый этаж здания, расположенного в спальном районе города, либо в местах большой проходимости (если речь идет о небольших городах) – вот, пожалуй, единственное «весомое» условие, которое будет влиять на «естественный» приток посетителей.
ЗАКУПАЕМ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МАГАЗИНА
Большую часть необходимого оборудования составляют холодильная и морозильная техника:
Морозильные лари для свежемороженой рыбы.
Холодильные витрины для продуктов из рыбы и готовых блюд.
Металлические столы с насыпанным льдом для свежей рыбы.
Если в ассортименте будет представлена живая рыба, понадобятся аквариумы и сопутствующее к нему оборудование:
Компрессоры.
Обогреватели.
Подсачники.
Решили готовить блюда из рыбы? Закупайте кухонное оборудование:
Плиту.
Духовой шкаф.
Сковороды, кастрюли, и т.д.
Посудомоечную машину.
Разделочные доски.
Мойку для рыбы.
РЕКЛАМА МАГАЗИНА
Для начала несколько слов нужно сказать о том, чтобы вы не думали сэкономить на качестве товара, особенно на первых порах, когда ваш магазин только начинает зарабатывать свою репутацию.
Следите за свежестью своей продукции, привлекательностью витрин, широтой ассортимента на любителей различных видов рыбы и морепродуктов.
Чаще всего о свежести рыбы говорит запах в рыбном магазине, который не должен «выталкивать» посетителя с порога на улицу.
Причем продукт такой, который подходит для приверженцев любого вида питания, начиная от соблюдающих диету, до любителей вкусно покушать.
Ну а если дополнительно положить на прилавок своего магазина еще и различные морепродукты и морские деликатесы, то вы увеличите количество посетителей раза в два.
САМЫЙ ПЕРВЫЙ И САМЫЙ ВАЖНЫЙ ШАГ – ПОИСК ПОСТАВЩИКОВ
Это конечно не считая составления бизнес-плана, который должен четко определять каждый ваш шаг в организации бизнеса.
Можно попробовать написать бизнес-план самому.
Одним из важнейших пунктов вашего плана будет являться определение ассортимента рыбной продукции, которым вы будете торговать:
Свежемороженая и/или свежая рыба.
Морская и/или речная рыба.
Копченая, соленая, вяленая рыба.
Готовые блюда из рыбы.
Морепродукты.
Рыбные деликатесы.
Рыбные консервы.
Ну а теперь займемся главным – поиском прямых (!) поставщиков.
Вообще, нужно сказать, что этот этап должен быть первым практически в любом бизнесе.
Вы должны иметь четкие предварительные договоренности о каналах поставок товара, сырья, или расходных материалов.
В ситуации с открытием рыбного магазина это могут быть оптовые базы, причем необязательно в том регионе, где вы проживаете. Рассчитайте, может быть для вас будет дешевле привозить продукцию из соседней области, чем покупать ее у себя.
Некоторые предприниматели предпочитают не обременять себя перевозками, и закупают товар с доставкой.
Ищите всегда, где дешевле (разумеется, не в ущерб качеству товара!). Экономия – это одна из важнейших статей дохода любого предприятия.
НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ТОРГОВЛИ ДОКУМЕНТЫ
Получение всех необходимых документов и разрешений на торговлю рыбой – это основная «головная боль» всех, кто задумался о том, как открыть рыбный магазин.
Свежая или живая рыба – скоропортящийся продукт питания с небольшим сроком реализации, который зависит от условий хранения, правильности способа транспортировки, и некоторых других факторов.
Конечно, срок хранения и соответственно продажи можно увеличить, переведя рыбу «из одного состояния в другое». Попросту говоря, если срок реализации свежей рыбы подходит к завершению, ее можно закоптить, засушить, завялить, пожарить, сварить.
Конечно, это потребует наличия дополнительного оборудования, организации кухни или небольшого пищевого производства.
Но, поверьте, вы очень много выиграете на сокращении потерь. Теперь о бумагах.
Для того, чтобы получить разрешение на торговлю рыбой, вам придется немало времени провести с СЭС и Роспотребнадзором.
Во-первых, помещение магазина должно быть проверено на предмет соблюдения всех необходимых нормативов.
Вы должны иметь на руках договора о санитарной обработке и дезинфекции помещения, об утилизации отходов, об обработке транспорта, перевозящего продукцию (в случае, если вы сами будете заниматься перевозкой). Документы на саму рыбу получите у поставщиков.
Кроме этого, понадобится договор с прачечной службой на стирку униформы персонала и на проведение санитарной обработки вентиляционного оборудования.
В связи с тем, сколько кабинетов различных инстанций придется посетить, регистрация ИП выглядит просто «прогулкой». ИЩЕМ ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ МАГАЗИНА Вряд ли нужно говорить о том, что расположение магазина напрямую влияет на его посещаемость.
«Держитесь» подальше от крупных торговых центров, и тех же супермаркетов, о которых мы говорили в начале.
Ваше преимущество перед ними – возможность непосредственной близости к целевой аудитории.
Первый этаж здания, расположенного в спальном районе города, либо в местах большой проходимости (если речь идет о небольших городах) – вот, пожалуй, единственное «весомое» условие, которое будет влиять на «естественный» приток посетителей.
ЗАКУПАЕМ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МАГАЗИНА
Большую часть необходимого оборудования составляют холодильная и морозильная техника:
Морозильные лари для свежемороженой рыбы.
Холодильные витрины для продуктов из рыбы и готовых блюд.
Металлические столы с насыпанным льдом для свежей рыбы.
Если в ассортименте будет представлена живая рыба, понадобятся аквариумы и сопутствующее к нему оборудование:
Компрессоры.
Обогреватели.
Подсачники.
Решили готовить блюда из рыбы? Закупайте кухонное оборудование:
Плиту.
Духовой шкаф.
Сковороды, кастрюли, и т.д.
Посудомоечную машину.
Разделочные доски.
Мойку для рыбы.
РЕКЛАМА МАГАЗИНА
Для начала несколько слов нужно сказать о том, чтобы вы не думали сэкономить на качестве товара, особенно на первых порах, когда ваш магазин только начинает зарабатывать свою репутацию.
Следите за свежестью своей продукции, привлекательностью витрин, широтой ассортимента на любителей различных видов рыбы и морепродуктов.
Чаще всего о свежести рыбы говорит запах в рыбном магазине, который не должен «выталкивать» посетителя с порога на улицу.
