- 26, Oct 2018
- #1
В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд.
В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи.
В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.
Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.
Скачать: Скрытая информация :: Авторизуйтесь для просмотра »
![[Малка Лоренц] Многое объясняет. Пятничные вопросы](/assets/images/icons/forum2.png){kind=icon}
![[Михаил Гринберг] Как с помощью вспышки сделать необыкновенные кадры (2015)](/assets/images/icons/forum5.png){kind=icon}
![[МИФ] Нарушай правила! (Марти Ньюмейер)](/assets/images/icons/forum4.png){kind=icon}