Книга "Ветеринарно-сантехническая экспертиза и основы технологии и стандартизации пищевых продуктов" Проф. В.В. Пронина, это комплексное пособие об основных темах курса ветеринарно-строительной экспертизы. Содержит методику исследования сырьевых пищевых материалов, условия, правила, санитарные требования к ним. При этом подчеркивается влияние всех факторов на качество продукции животного происхождения и дает полезные советы для дальнейшего обеспечения безопасности качества.
Эта книга содержит все необходимые сведения для обучения студентов ветеринарно-строительных специальностей, так как в ней представлен полный спектр тем по данной дисциплине; в том числе ее методы исследования, санитарная безопасность приготовления и хранения пищевых изделий. Также в ней содержатся аналитические заметки
Описаны основные темы, требующие изучения студентами специальности ветеринарная медицина. Представлена методика проведения анализов различной продукции животного и растительного характеров, а так же критерии ее выводов во время изменений. Предназначено для студентов одноименной специальности, студентов проходящих переподготовку и открывает доступ к обучении персонала учреждений ветеринарного и продовольственного направления.
#учебники и пособия для вузов
