Книга "Процессы и аппараты пищевой промышленности и биотехнологии" раскрывает содержание и цели изучения науки. Также дается полное представление о расчетных методах, законах и принципах процессов обработки и распределения продуктов в пищевом производстве и его технологиях. В том числе, рассматриваются гидрокинетические процессы, распределение жидкостей и газов в экосистемах, тепловой и массообмен. Все это важно при производстве продуктов питания и их трансформации. Подходит для аудитории студентов и специалистов в сферах Технологических машин и оборудования, автоматизации технологических процессов.
Учебное пособие по курсу с обзором теории и методов расчета процессов и оборудования в пищевых производствах и биотехнологиях. ракрываются вопросы гидравлических, гидростатических и гидродинамических принципов, а также теоретических и практических аспектов проведения механогидродинамических, тепло- и массообменных операторов, операций испарения и сушки, фазных переходов. Для студентов ВУЗов и техникумов, специализирующихся в промышленном экологическом и биотехническом образовании, а также учащихся по программам в области машиностроения и промышленной автоматики.
Электронная Книга «Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии» написана автором Е. А. Сафонова в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-5136-4
Описание книги от Е. А. Сафонова
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации. Предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств».
