Книга "Ветеринарно-Санитарная Экспертиза Молока" написана Т.В.Савостиным и представляет собой учебное пособие, в котором описаны все аспекты качества и безопасности этого продукта. Она включает в себя актуальные требования действующих стандартов и нормативов, практические методы и методы анализа с использованием органолептических, физических, химических и
В учебном пособии приведены требования действующей нормативно-технической документации к показателям качества безопасности молока. Подробно описаны методы осуществления ветеринарно- санитарной экспертизы молока, методик состава и анализе качества молока на основе органолептических характеристик, химических и физических свойств продукта, а также санитарно- гигиенические показатели. Ультразвуковые способы исследования состава молока и инструментальные способы анализа санитарно— гигиенического состояние молока также представлены в книге. Данное учебное пособие предназначено студентам, обучающимся по специальному курсу ветеринарно— санитарная экспертиза (высший уровень образование бакалавриат, магистр), а также ветеринарным врачам и экспертам.
#учебники и пособия для вузов
