Книга "Продовольственная безопасность Российской Федерации. Теория и практика питания" автора О. В. Сичевой содержит данные о производстве и потреблении пищевого сырья и продуктов, описывает современные подходы к продуктам питания и здоровому питанию, а также раскрывает условия перехода на персонализированное питание. Показывает статистику производства и потребления пищи, рассматривает современные методы безопасности и качества пищевых продуктов. Книга подходит для бакалавриатских и магистрантских курсов в области продуктов питания растительного и животного происхождения, технологии продуктов, организации производства и общественного питания.
В учебном пособии приводится информация о состоянии производства и потребления различных видов сырья и пищевых изделий. Пособие также представляет сведения о вопросах, связанных с производством пищи и организацией питания в современном обществе. В учебном материале рассматриваются принципы здорового питания и рынок FoodNet. Также приводятся условия, в которых должны производить пищу для индивидуализации питания в будущем. Пособие предназначено для подготовки бакалавров по таким направлениям обучения, как "Продукты животного происхождения", "Технология продукции общественного питания" и "Технология производства сельскохозяйственной продукции".
#учебники и пособия для вузов
