Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата (О. В. Пасько). 2017г.

Книга "Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов" является учебным пособием для студентов прикладного бакалавриата, которые изучают проектирование предприятий общественного питания. В ней содержатся основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, а также методики разработки планировочных решений для проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции и подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности. Книга является важным ресурсом для всех, кто интересуется проектированием предприятий общественного питания. В этом издании учтены исправления и дополнения по сравнению с предыдущей версией.

Книга призвана помочь поготовить выпускников-инженеров в сфере промышленного строительства. Они смогут лучше захоронить объекты данной отрасли и точно знают какую технологию применять при построении того или иного объекта.