Авторитетный путеводитель по мировой кулинарии - в одной книге!
Барнхард Лонг предлагает свою профессиональную рецептурную коллекцию из тысячи самых вкусных блюд. Это издание станет полезным для всех любителей кулинарии: начинающих поваров и опытных шеф-поваров, а также для тех, кто хочет разнообразить свой ежедневный рацион. Каждая статья раскрывает особенности приготовления выбранных блюд, секреты вкуса и варианты замены ингредиентов. Автор также приводит рекомендации по сервировке и предлагает варианты блюд для разных сезонов. В конце книги представлены диетические и вегетарианские рецепты, чтобы каждый мог найти что-то особенное для себя. Приготовление этих блюд превратит ваш дом в изысканный ресторан - каждый
Эта книга выдержана в стиле кулинарных журналов, интересна рисунками и маленькими историями про рецепты из разных стран, народов и эпох, а также краткой биографией их создателей. Рассчитана она, как сказано на обложке, на тех, кто умеет читать по-французски, в частности, чтоб найти в ней всякие интересные и полезные для себя штуки. Не помню где еще видел рецепты яичницы по-баскски, итальянской шарлотки или, скажем, равиоли с морепродуктами из Туниса и т.д. Хотя последнее вряд ли вас удивит - наверняка в Интернете уже есть.
#сделай сам
