Эта книга представляет собой сборник тестовых заданий для тех, кто изучает оборудование для предприятий общественного питания и тех, кто уже работает в этой сфере. Автор, Анатолий Алексеевич Курочкина, описывает различные типы механического и теплового оборудования, которое используется в общепите. В книге даются подробные сведения о назначении и устройстве каждого типа оборудования, а также о его технических характеристиках и регулировке. Данное руководство предназначено для студентов программ бакалариата, которые учатся на направлении подготовки 190304 "Технология продукции и организации общественного питания". Оно может оказаться полезным для специалистов, работающих в общественном питании, поскольку в нем приводятся основные сведения об оборудовании и его применении в реальной работе.
#учебники и пособия для вузов
#общетехнические дисциплины
#эксплуатация промышленного оборудования
#общественное питание
