Книга "Whole Grains and Health" представляет собой обсуждение научных исследований о зерновых культурах и их роли в здоровье и болезнях. Международная группа авторов представляет актуальные взгляды на зерновые, многочисленные возможности для дальнейших исследований и замечательный потенциал для развития продуктов. Книга охватывает обсуждение преимуществ здорового питания, богатого цельными зернами, функциональных компонентов цельных зерен и регулирования маркировки зерновых продуктов. Отдельное внимание уделено вопросам коммуникации с потребителями. Существуют препятствия, которые влияют на прием и использование цельнозерновых продуктов. "Whole Grains and Health" адресует эти проблемы и предлагает стратегии для дальнейших исследований, разработки продуктов и образовательной работы.
Электронная Книга «Whole Grains and Health» написана автором Len Marquart в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470276365
Описание книги от Len Marquart
Whole Grains and Health presents a science-based discussion of whole grains and their expanding role in health and disease. An international collection of authors presents current perspectives on grains, the many opportunities for further research into whole grains and the remarkable growth potential for product development. Coverage includes discussions on the health benefits of a diet rich in whole grains, the functional components of whole grains and the regulatory nuances of labeling grain products. A unique feature is a section devoted to communicating with consumers. Barriers exist which affect consumer acceptance and use of whole-grain foods. Whole Grains and Health addresses those concerns and offers strategies for furthering research, product development and educational outreach.
