Книга “Микробиология безопасных продуктов питания” автор Стивен Дж. Форсайт. Эта книга предоставляет обзор важных вопросов в области безопасности пищевых продуктов, которые не показывают признаков уменьшения как темы, вызывающие огромное беспокойство как со стороны промышленности, так и со стороны потребителей. Книга не стремится конкурировать с крупными стандартными названиями по микробиологии пищевых продуктов, которые уже хорошо известны, но будет дополнительным текстом с меньшим количеством научных деталей и большей информацией для тех, кто действительно идет на работу, где практическое знание вопросов безопасности пищевых продуктов является необходимым. Сайт-компаньон для этой книги можно найти по адресу: http://foodmicrobe.ru/info.htm Автор, ориентированный на практику, имеет широкий опыт преподавания новейших сведений о безопасности пищевых продуктов. Тема, вызывающая большое и растущее беспокойство, содержит краткую, основную и жизненно важную информацию для персонала пищевой промышленности.
В книге кратко, но четко изложены все необходимые аспекты пищевого законодательства. Несомненно, актуальность ее содержания будет сохраняться, ведь эти аспекты являются горячей темой как для научных кругов, так и для компаний, работающих в сфере пищевого производства. Фундаментальный справочно-информационный материал, предлагаемый широким кругам исследователей пищевого законодательства, научные сферы которых менее глубоки в их исследованиях, поможет им получить необходимые знания, чтобы расширить уровень понимания в этой важной сфере натурального мира. Дополнительное удобство читателю предлагает наличие интерактивной интернет-страницы для информации об авторе и содержание книги.
Электронная Книга «The Microbiology of Safe Food» написана автором Stephen J. Forsythe в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470999424
Описание книги от Stephen J. Forsythe
The book will provide an overview of the important issues in food safety, which shows no sign of diminishing as a topic of huge concern from industry to consumer. The book does not set out to compete with large standard food microbiology titles that are well established, but will be a companion text with less scientific background detail and more information for those actually going into jobs where a practical knowledge of food safety issues is necessary. The companion website for this book can be found at: http://www.foodmicrobe.com/info.htm Practically oriented Author has wide experience of teaching cutting edge food safety information Topic of great and growing concern Succinct, core, vital information for food industry personnel
