Книга “The Microbiological Safety of Food in Healthcare Settings” (Микробиологическая безопасность пищевых продуктов в медицинских учреждениях) автора Паула Хантера представляет собой исследование различных аспектов безопасности пищевых продуктов в больницах и других медицинских учреждениях. В книге рассматриваются свойства и значение микроорганизмов, которые могут вызывать пищевые заболевания, а также методы их мониторинга. Также обсуждаются уязвимые группы населения, которые могут быть подвержены риску пищевых отравлений, и меры, принимаемые для обеспечения безопасности пищевых продуктов и воды. Книга предназначена для широкого круга читателей, включая медиков, ученых и специалистов по безопасности пищевых продуктов.
Излагая научные работы специалистов разных профилей, эта чрезвычайно важная книга представляет собой ясное практическое руководство по основным микробиологическим факторам рисков, связанных с пищевыми патогенами, и их специфическим рискам для уязвимых групп населения облучающихся учреждений: больниц, домов окружающего обслуживания, детских садов.
Главы охватывают следующие темы:
- свойства и значимость микроорганизмов, вызывающих пищевые заболевания;
- контроль за пищевыми заболеваниями;
-- появление пищевых заболеваний в больницах;
-- уязвимые группы населения;
- формирование продовольствия и воды;
- выполнение систем безопасности.
Книга содержит массу важной информации, это обширное и основательно подготовленное руководство является неотъемлемым инструментом для медицинских работников и других специалистов, занимающихся контролем инфекций, клиницистов, санитарного контроля, микробиологов, диетологов, и других специалистов. Она также рассчитана на доступ специалистов и администраторов, требующих специализированной подготовки. Библиотеки во всех университетов, исследовательских заведениях и медицинских школах, где такие предметы преподаются, должны иметь копии этой ключевой работы на своем стеллаже.
Электронная Книга «The Microbiological Safety of Food in Healthcare Settings» написана автором Paul Hunter в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470698020
Описание книги от Paul Hunter
Drawing together the work of a wide range of experts, this extremely important book provides a clear, practical account of the salient features of foodborne pathogenic microorganisms and of the particular risks that they pose to vulnerable groups of the population in hospitals, nursing and residential homes, nurseries, and in the community at large. Chapters cover the following topics: • Properties and importance of microorganisms that cause foodborne disease • Surveillance of foodborne disease • Occurrence of foodborne disease in healthcare settings • Vulnerable groups of the population • Provisions for food and water • Implementation of safety systems Presenting a wealth of information of great importance, this comprehensive and well-edited book is a vital resource for physicians, doctors and nurses responsible for the control of infection, clinicians, physicians, public health doctors and specialists, those responsible for catering management, microbiologists, environmental health officers, food scientists and food technologists. It is also designed to be accessible to policy makers and administrators who may not have specialist training. Libraries in all universities, research establishments and medical schools where these subjects are studied and taught should have copies of this essential work on their shelves.
