Книга "Определение химических элементов в пищевых продуктах: применение атомной и масс-спектрометрии" является современным руководством по применению атомной спектроскопии и масс-спектрометрии в исследованиях безопасности и науке о пище. Она описывает современные инструменты и приложения для определения и количественного анализа следовых элементов в пищевых продуктах - элементов, которые могут быть потенциально полезными или потенциально токсичными. В книге описываются основы и развитие методов, выбранные приложения и анализ специации, а также применение атомной абсорбционной спектроскопии, индуктивно связанной плазменной атомной эмиссионной спектроскопии и индуктивно связанной плазменной масс-спектрометрии. Книга также обсуждает применение этих методов для анализа продуктов животного и растительного происхождения, а также перспективные направления в развитии инструментов и аппаратов спектроскопии. Кроме того, книга включает описание соответствующих законов и правил на национальном и международном уровнях. Эта книга - необходимое руководство для ученых в лабораториях по изучению пищевых продуктов в государственном и частном секторах, а также для регулирующих органов, занимающихся вопросами безопасности пищевых продуктов.
Книга: "Определение химических элементов в продуктах питания", Автор Sergio Carillo.
Электронная Книга «The Determination of Chemical Elements in Food» написана автором Sergio Caroli в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470140994
Описание книги от Sergio Caroli
State-of-the-art tools and applicationsfor food safety and food science research Atomic spectroscopy and mass spectrometry are important tools for identifying and quantifying trace elements in food products-elements that may be potentially beneficial or potentially toxic. The Determination of Chemical Elements in Food: Applications for Atomic and Mass Spectrometry teaches the reader how to use these advanced technologies for food analysis. With chapters written by internationally renowned scientists, it provides a detailed overview of progress in the field and the latest innovations in instrumentation and techniques, covering: Fundamentals and method development, selected applications, and speciation analysis Applications of atomic absorption spectrometry, inductively coupled plasma atomic emission spectrometry, and inductively coupled plasma mass spectrometry Applications to foods of animal origin and applications to foods of vegetable origin Foreseeable developments of instrumental spectrometric techniques that can be exploited to better protect consumers' health, with a full account of the most promising trends in spectrometric instrumentation and ancillary apparatuses Applicable laws and regulations at the national and international levels This is a core reference for scientists in food laboratories in the public andprivate sectors and academia, as well as members of regulatory bodies that deal with food safety.
