Эту книгу вам предложу почитать. Васюков хорошо вам подарит времени, точнее книгу прочитаете не за одну ночь, а за целый год, потому что книга просто очень большая.
ФГОС СПО (Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образовании) – это государственный нормативный документ, устанавливающий общие требования к образованию. В этой книге подробно рассматривается технология приготовления полуфабрикатов. Подробно описывается технология приготовления полуфабрикатов, которые затем используются для приготовления сложной кулинарной и кондитерской продукции. Этот учебник подходит для профессиональной подготовки студентов, обучающихся на специальности "Технология общественного питания".
Электронная Книга «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.» написана автором Анна Тимофеевна Васюкова в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785406095546
Описание книги от Анна Тимофеевна Васюкова
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые в процессе приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
