Книга "Технологическое проектирование производства спиртовых напитков" представляет собой учебное пособие, направленное на помощь студентам, которые изучают курс "Проектирование предприятий, связанных с алкогольной индустрией". Книга содержит информацию о различных моделях производства алкоголя, таких как водки, ликерные напитки, виски, описываются современные стандарты и ГОСТ. Она также отражает многие аспекты техники производства, такие как использование и дерево, и поставляет необходимые сведения о современных разработках.
Электронная Книга «Технологическое проектирование производства спиртных напитков» написана автором И. В. Новикова в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-1797-1
Описание книги от И. В. Новикова
Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса «Проектирование предприятий отрасли». В нем представлены прогрессивные аппаратурнотехнологические схемы производства спиртных напитков – водок, ликероводочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены научнопрактические аспекты технологии спиртных напитков с применением древесины, актуальные разработки в технологии и оборудовании. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочных решений основных технологических участков производства. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены нормы расхода энергоресурсов, требования к метрологической службе, отоплению, вентиляции и теплоснабжению. Описаны требования к строительному проектированию, взрыво пожаробезопасности, технике безопасности и производственной санитарии, охране окружающей среды, основные техникоэкономические показатели, обобщены данные по проектированию предприятий. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья».
