В нашем описании:
"Книга "Технологический учёт, детское питание" представляет собой сборник рецептур для организации питания детей от трех до семи лет. Издание включает в себя расчет количества ингредиентов для приготовления пищи, включая "Калькуляционную карточку". Это руководство содержит информацию о том, как правильно составить меню, рассчитать количество продуктов и стоимость питания. Книга также содержит полезные советы о том, какие продукты можно использовать в приготовлении пищи для детей разных возрастных групп.
Электронная Книга «Технологический учёт, детское питание от 3-х до 7 лет, калькуляционные карточки, часть 2» написана автором Вероника Олеговна Попова в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
Описание книги от Вероника Олеговна Попова
Калькуляционные карточки разработаны в соответствии с нормами вложения Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях (Москва. Дели плюс. 2016 г), Сборник технических нормативов. 219 вариантов позволит предприятию организовать горячее питание в широком ассортименте и с высокой точностью определения себестоимости трехразового питания на любое количество питающихся, практически без повтора выпуска первых, вторых блюд и салатов. Сокращается время на оформление первичных учетных документов технологического процесса и на формирование отчетов материально-ответственных лиц, при полном соблюдении норм и рекомендаций в организации горячего питания в дошкольном образовательном учреждении. Книга является универсальным помощником специалистам при организации сбалансированного питания на научной основе.
