Книга "Соусы" является частью серии "Библиотека кулинара" и содержит множество рецептов различных соусов, а также подробные инструкции по их приготовлению. Эта книга предназначена для использования дома, но может быть также полезна профессиональным поварам, работающим в ресторанной сфере. Серия "Библиотека кулинара" также включает другие издания, такие как "Холодные и горячие закуски", "Супы", "Рыбные блюда", "Мясные блюда", "Блюда из птицы, дичи и кролика", "Блюда из овощей и грибов", "Мучные, творожные и яичные блюда", "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий", "Сладкие блюда", "Напитки", а также "Мучные кулинарные и кондитерские изделия".
В книге изложено много рецептов разнообразных соусов, даны технологии приготовления каждого вида соуса. Книга является продолжением ряда книг под общим названием "Библиотека кулинара". Она содержит сведения по технологии приготовления холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, творога, яиц, сладкие блюда и напитки, кондитерские изделия и мучные кулинарные изделия.
Соусы
В данной книге представлен широкий ассортимет соусов как холодных так и горячих, которые будут уместны как для кухни так и для праздничного стола, разнообразят меню вашей семьи и приглашенных гостей. На страницах этой книги Вы найдете подробные рецепты соусов а так же все что связано с их приготовлением от выбора и закупки ингредиентов до сервирования. И еще немного полезной информации...
Электронная Книга «Соусы» написана автором Александр Ратушный в 2018 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Библиотека кулинара
ISBN: 978-5-394-03348-3
Описание книги от Александр Ратушный
В книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецептуры соусов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.
