Книга Ольги и Павла Сюткины "Русская кухня: От мифа до науки" описывает изменения и историю развития традиционной русской кухни. Авторы предлагают читателям исследовать это занимательное и сложное явление, приводя доказательства существования различных мифов и стереотипов, возникающих вокруг этой темы.
Книга исследует процесс формирования и эволюции русской кухни, обращая внимание на роль религии, государственной политики и культуры в этом процессе. Например, они рассказывают о возникновении русской печи и её роли, а также о том, как религиозная практика влияла на развитие кулинарных традиций. Книга также содержит множество рецептов разных блюд, включая некогда забытые, например, ушное и верещаку.
В центре внимания авторов находится более современное время советской эпохи. Вы узнаете, как сильно изменилась кухня России в рамках этой эпохи, а также найдёте много интересных фактов об изменении ассортимента продуктов и цен на них.
Данная работа даёт возможность каждому понять, что же действительно означает истинная русская кухня и какие мифы лежат в её основе. Книга предназначена для широкого круга читателей, интересующихся историей, культурой и рецептами. Она также будет полезна для всех, кто желает лучше узнать Россию и культуру нашего народа.
Электронная Книга «Русская кухня: от мифа к науке» написана автором Ольга Сюткина в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
Серии: Культура повседневности
ISBN: 9785444820025
Описание книги от Ольга Сюткина
Кухня – одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных – исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.
