Открытая датировка играет важную роль в распространении продуктов питания от фермы или места производства до дома потребителя. Один из принципов заключается в том, что срок годности зависит от условий распространения и может рассматриваться как процент потребителей, которых производитель готов разочаровать. Таким образом, одна из целей открытой датировки - дать потребителям достаточно времени, чтобы купить продукт и хранить его дома в течение разумного периода времени, прежде чем продукт достигнет конца срока годности в плане каких-то изменений качества, которые все еще приемлемы. Если продукты не хранятся или не ротируются должным образом в цепочке распространения, то старые продукты или продукты меньшего качества и, возможно, с нарушенной безопасностью из-за нарушений в цепочке распространения могут подорвать доверие к данной категории продуктов. В настоящее время отсутствие единообразия между производителями и över границами штатов сделало практику открытой датировки запутанной и вводящей в заблуждение для потребителей, розничных продавцов и правительства. Эта книга затрагивает эти проблемы и предоставляет научную и правовую базу для оценки и влияния на федеральное законодательство об открытой датировке в нашей стране.
The Open Dating of Food products, by Lynn Szybis, M.D., covers the vast subject of how foods are distributed from its origin to the house of the consumer.
Электронная Книга «Open Dating of Foods» написана автором Lynn Szybist M. в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470384886
Описание книги от Lynn Szybist M.
Open dating plays a vital role in the distribution of the food products from the farm or place of manufacturing to the consumer's home. One principle is that the shelf life is a function of the distribution conditions and can be looked at as the percentage of consumers a manufacturer is willing to displease. Thus, one purpose of an open date is to give consumers enough time to purchase a food product and store it at home for a reasonable period of time before the product reaches the end of shelf-life in terms of some degree of quality change that is still acceptable. If products are not stored or rotated properly in distribution, then older products or those of lesser quality and perhaps compromised safety because of abuse during distribution chain and causing loss of confidence in the food category. Presently, the lack of uniformity among manufacturers and across state borders has made the practice of open dating confusing and misleading for consumers, retailers and the government. This book addresses these issues, and provides scientific and legal background to both evaluate and influence federally-regulated open-dating legislation in this country
