Книга "Неперевариваемые углеводы и пищеварительное здоровье" представляет собой обзор влияния углеводов на пищеварительное здоровье, написанный авторами из академического и промышленного секторов. Часть 1 - это общий обзор углеводов, которые функционируют как пребиотики или ферментируемые углеводы. Часть 2 - это более подробное изучение конкретных углеводов для пищеварительного здоровья и их применений. Эта книга дает всесторонний обзор и глубокое понимание для ученых в области пищевой промышленности, разработчиков продуктов и специалистов в области питания, которые стремятся понять влияние углеводов на пищеварительное здоровье. Ключевые особенности: анализирует наиболее активные области исследований, которые проводятся в настоящее время по неперевариваемым углеводам, фокусируется на возрастающих возможностях доставки преимуществ для пищеварительного здоровья через волокна и другие новые углеводы, авторами являются известные и признанные исследователи из академической среды и промышленных экспертов, исследуются новые возможности в области пребиотиков и ферментируемых углеводов.
Written by Paeschke, T.M.
Электронная Книга «Nondigestible Carbohydrates and Digestive Health» написана автором Paeschke Teresa M. в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470958179
Описание книги от Paeschke Teresa M.
Featuring authors from academia as well as industry, this book provides a broad view of carbohydrates influencing digestive health. Part 1 is a general overview of carbohydrates that function as prebiotics or fermentable carbohydrates. Part 2 is a more in depth examination of specific carbohydrates for digestive health and applications. This book provides an in-depth review and thorough foundation for food scientists, product developers and nutrition scientists seeking to understand the digestive health implications of carbohydrates. Key features: Analyzes the most active fields of research currently performed on nondigestible carbohydrates Focuses on the growing opportunity to deliver digestive health benefits through fibers and other novel carbohydrates Authors include highly recognized researchers from academe and industry experts Explores new possibilities in prebiotics and fermentable carbohydrates
