Кисломолочные продукты известны человечеству с древности. Упоминания о них встречаются еще в античной литературе. Считается, что рецепты приготовления кисломолочных блюд людям подсказала сама природа.
Кисломолочные продукты - это кладезь полезных веществ. Они содержат белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, молочнокислые бактерии. Благодаря процессу сквашивания, питательные вещества в кисломолочных продуктах усваиваются организмом гораздо лучше, чем в свежем молоке.
Кисломолочная пища благотворно влияет на пищеварение, укрепляет иммунитет, нормализует работу кишечника. Она полезна после перенесенных заболеваний, при дисбактериозе, диарее. Кисломолочные продукты улучшают усвоение кальция, что важно для костей, зубов, ногтей и волос.
В книге представлены рецепты разнообразных блюд из кисломолочных продуктов: сырников, запеканок, салатов, десертов, напитков. Рецепты простые, по ним можно готовить как для взрослых, так и для детей. Авторы делятся опытом приготовления традиционных кисломолочных блюд разных народов.
Электронная Книга «Кисломолочные продукты вкусные, целебные. Готовим, едим, лечимся» написана автором И. С. Пигулевская в 2019 году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
Серии: Продукты-целители
ISBN: 978-5-227-08299-2
Описание книги от И. С. Пигулевская
Первое описание скисшего молока встречалось в «Одиссее» Гомера! По Библии, людям секреты кислого молока передал ангел… Молоко – самая первая пища, которая приготовлена нам самой природой. Взрослому человеку не меньше, чем малышам, необходимо получать блюда из молочных продуктов, ведь они очень вкусны и полезны для здоровья. Простокваша и варенец, творог и сметана, ряженка и кефир, йогурт и брынза – все эти продукты являются кладезем биологически-активных веществ: аминокислоты, микро- и макроэлементы, жиры, углеводы, молочнокислые бактерии, витамины – вот неполный перечень того, что несут в себе кисломолочные продукты. Свежий продукт усваивается в нашем пищеварительном тракте только на 32 %, в то время как скисший оставляет в организме 90 % полезных веществ. В отличие от свежего, у кислого молока другой белок и он хорошо усваивается и легче переваривается даже в детском организме. Кислое молоко незаменимо после интоксикации препаратами и алкоголем, при диарее и дисбактериозе. Главный компонент молочных продуктов – кальций – из сброженного продукта усваивается намного лучше. Кальций укрепляет костную ткань и улучшает состояние зубов, ногтей и волос. Употребление кислого молока укрепляет сердечную мышцу, улучшает состав крови, прибавляет иммунитет, борется с грибковой инфекцией… Молоко можно использовать разное: коровье, козье, овечье, кобылье, верблюжье, – каждая национальная кухня может похвастаться собственным кисломолочным напитком. Мы рады поделиться с вами простыми рецептами наивкуснейших блюд из молочных продуктов. На завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски, запеканки… Приятного аппетита!
