Эта книга посвящена искусству домашнего изготовления натуральных сыров. В ней подробно описываются основы сыроделия, необходимое оборудование и ингредиенты. Авторы делятся секретами выработки разных видов сыра, таких как моцарелла, чеддер, гауда, пармезан и другие.
В книге вы найдете рецепты и пошаговые инструкции по приготовлению сыров на основе коровьего, козьего и овечьего молока. Особое внимание уделено подбору бактериальных заквасок, которые придают сыру неповторимый вкус и консистенцию.
Кроме практических рекомендаций, в книге содержатся теоретические сведения о процессах созревания сыра, влиянии разных факторов на вкусовые качества готового продукта. Авторы делятся опытом, как избежать типичных ошибок при сыроделии.
"Искусство натурального сыроделия" - это отличный путеводитель для тех, кто мечтает своими руками создавать ароматные сыры высокого качества. Книга поможет как начинающим сыроделам, так и более опытным мастерам усовершенствовать свое ремесло.
Электронная Книга «Искусство натурального сыроделия» написана автором Дэвид Эшер в 2015 году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
Серии: Кулинария. Вилки против ножей
ISBN: 978-5-699-90866-0, 978-5-699-94452-1
