"Hydrocolloids in Food Processing" - это книга, в которой группа опытных экспертов объясняет, какие стабилизаторы следует использовать и как их использовать в каждом конкретном продукте. В каждой главе приводится множество рецептов и описываются процессы их приготовления. Производителям пищевых продуктов показывается, как точно использовать стабилизаторы для создания продуктов высочайшего качества. Книга охватывает все практические детали, необходимые для обеспечения наиболее точных стандартов контроля качества и процедур тестирования для каждого гидроколлоида. Наконец, "Hydrocolloids in Food Processing" объясняет, как навигировать в области взаимодействия с поставщиками гидроколлоидов. Информативное обсуждение того, как сегодня мыслят и действуют компании-поставщики гидроколлоидов, сопровождается точными стратегиями, чтобы обеспечить наиболее взаимовыгодные отношения между конкретными типами клиентов и соответствующими типами поставщиков.
В книге “Гидроколлоиды в пищевой промышленности” автор Томас Лааман Р. Группа самых опытных и беспристрастных экспертов объясняет, какие стабилизаторы следует использовать и как их следует использовать для каждого вида пищевого продукта. В каждой главе содержатся многочисленные актуальные рецептуры продуктов и четко описываются процедуры обработки для приготовления этих рецептур. Производителям продуктов питания показано, как точно использовать пищевые стабилизаторы для производства высококачественных пищевых продуктов. В книге рассматриваются все практические детали, необходимые для обеспечения наиболее точных стандартов контроля качества и процедур тестирования для каждого гидроколлоида. Наконец, "Гидроколлоиды в пищевой промышленности "объясняет, как ориентироваться в часто сложной области работы с поставщиками гидроколлоидов. За этим следует информативная дискуссия о том, как компании, производящие гидроколлоиды, думают и работают сегодня, а также точные стратегии, обеспечивающие наиболее взаимовыгодные отношения между определенными типами клиентов и соответствующими типами поставщиков.
Электронная Книга «Hydrocolloids in Food Processing» написана автором Thomas Laaman R. в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780813814339
Описание книги от Thomas Laaman R.
In Hydrocolloids in Food Processing, a group of the most experienced and impartial experts explains what stabilizers should be used and how they should be used, food product by food product. Numerous actual product formulations are packed into each chapter and the processing procedures to make these formulations are clearly described. Food manufacturers are shown how to accurately use food stabilizers to make the highest quality food products. Coverage includes all the practical details needed to ensure the most accurate QA standards and testing procedures for each hydrocolloid. Finally, Hydrocolloids in Food Processing explains how to navigate the often tricky area of dealing with hydrocolloid suppliers. An informative discussion of how hydrocolloid companies think and operate today is followed by precise strategies to ensure that the most mutually beneficial relationships can be obtained between specific customer types and appropriate types of suppliers.
