Книга "Справочник по бережливому производству для пищевой промышленности" представляет собой важный источник информации и идей для тех, кто работает в сфере производства продуктов питания. В ней рассматриваются принципы бережливого производства - повышение эффективности, сокращение потерь, снижение затрат и улучшение управления, - которые можно применить в любой отрасли. Однако пищевая промышленность уникальна и предъявляет особые требования. Политическая, социальная и экономическая важность продовольствия несравнима ни с какой другой продукцией, как и пристальное внимание к производству продуктов питания. Для пищевой промышленности бережливое производство - это не просто стратегия экономии средств, а напрямую связано с вопросами устойчивости, экологии, этики и подотчетности обществу.
Книга предлагает свежий и современный взгляд на передовой опыт, указывая путь к сокращению простоев, уменьшению брака, улучшению командной работы и росту прибыли. С акцентом на операционный менеджмент и разработку новых процессов, книга доступна для восприятия и легка в чтении, а также содержит множество практических примеров из отрасли. Авторский разговорный стиль и метод постановки вопросов будет неоценим для производителей продуктов питания, ищущих решения фундаментальных проблем.
Книга ориентирована на тех, кто работает в производстве продуктов питания или в смежных отраслях, в частности, на менеджеров производства и обучающие команды, которые ищут ресурсы для внедрения принципов бережливого производства. Остальные участники цепочки поставок, от производителей до розничных продавцов, также найдут ее чрезвычайно полезной. Книга представляет собой понятное и своевременное введение для студентов и преподавателей пищевой науки и технологии, желающих познакомиться с практической стороной бережливого производства наряду с теорией.
В книге “Handbook of Lean Manufacturing в пищевой промышленности” автор Майкл Дадбридж описывает основные принципы бережливого производства - увеличение эффективности, снижение отходов, снижение затрат и улучшение контроля - которые могут быть применены в любой отрасли. Однако производство продуктов питания имеет уникальные требования, обусловленные политической, социальной и экономической важностью продуктов питания, а также вниманием, которым они подвергаются со стороны общественности. Для пищевой промышленности бережливое производство - это не только стратегия экономии средств, но и напрямую связано с вопросами устойчивости, экологии, этики и общественной ответственности.
Книга “Handbook of Lean Manufacturing в пищевой промышленности” является важным новым источником информации и идей для тех, кто работает в пищевой промышленности. Она предлагает свежий и современный взгляд на лучшие практики, указывает путь к меньшим сбоям, снижению качества, улучшению командной работы и увеличению прибыли. В фокусе книга находится на управлении операциями и разработке новых процессов, она доступна и легко читается, и дополнена множеством практических примеров.
Электронная Книга «Handbook of Lean Manufacturing in the Food Industry» написана автором Michael Dudbridge в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781444393101
Описание книги от Michael Dudbridge
The principles of lean manufacturing – increasing efficiency, reducing waste, lowering costs and improving control – may be applied to any industry. However, the food industry is unique, and creates unique demands. The political, social and economic importance of food is unrivalled by any other form of produce, as is the scrutiny to which the manufacture of food is subjected. For the food industry, lean manufacturing is not simply a cost-saving strategy, but is directly linked to issues of sustainability, the environment, ethics and public accountability. Handbook of Lean Manufacturing in the Food Industry is a major new source of information and ideas for those working in food manufacturing. Offering a fresh and modern perspective on best practice, it points the way to fewer breakdowns, reduced quality faults, improved teamwork and increased profits. With a focus on operations management and new process development, the book is accessible and easy to read, and is complemented by a wealth of practical examples drawn from industry. The author’s conversational style and questioning approach will be invaluable to food manufacturers who are seeking solutions to fundamental issues. The book is directed at those who are working in food manufacturing or the wider food industry, particularly factory operations managers and training teams who are looking for resources to help with lean manufacturing implementations. Others in the supply chain, from producers to retailers, will also find it invaluable. The book is a clear and timely introduction for students and lecturers in food science and technology who want to access the reality of lean manufacturing as well as the theory.
