Книга "Fortified Foods with Vitamins. Analytical Concepts to Assure Better and Safer Products" описывает современные аналитические подходы к обогащению пищевых продуктов витаминами. Основное внимание уделено быстрым, чувствительным и точным методам, а также анализам, позволяющим обнаруживать различные изомеры и несколько видов витаминов. Эксперты, внесшие свой вклад в книгу, описывают концепции, аналитические и анализирующие методы, применимые для изучения обогащения, а также применение этих методов для создания более безопасных и качественных продуктов питания. Учитывая регуляторные вопросы, они также представляют данные о методах выборки и экстракции, и обсуждают различные преимущества и недостатки каждого из них. В результате, читатели могут определить, какой тип аналитического метода наилучшим образом подходит для добавления витаминов. Книга является практическим руководством для пищевых химиков и технологов, а также аналитических лабораторий и биохимиков.
Эта книга является уникальным в своем рассмотрении аналитических подходов к обогащению пищевых продуктов витаминами. В ней проиллюстрированы быстрые, чувствительные и точные методы, а также анализы, позволяющие обнаруживать различные изомеры и несколько витаминов. Эксперты в этой области обсуждают концепции, наряду с аналитическими и опорными методами анализа по обогащению, и включают данные по технике отбора проб и экстракции, а также различные преимущества и недостатки каждого. В результате, читатели могут выбрать, какой тип аналитического метода будет лучшим для обогащенных витаминов. Книга является практическим руководством для химиков и технологов продукции питания, а также для аналитических лабораторий и биохимиков.
Электронная Книга «Fortified Foods with Vitamins. Analytical Concepts to Assure Better and Safer Products» написана автором Michael Rychlik в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9783527634170
Описание книги от Michael Rychlik
Unique in its review of modern analytical approaches to vitamin fortification, this book emphasizes fast, sensitive, and accurate methods, along with assays enabling the detection of various isomers and multiple vitamins. The expert contributors describe the concepts as well as analytical and assay methods to study fortification, along with applications to create better and safer foods. Taking into considerations regulatory matters, they include data on sampling and extraction methods, and discuss the various pros and cons of each. As a result, readers are able to determine, which type of analytical method is best suited for added vitamins. A practical guide for food chemists and technologists, as well as analytical laboratories and biochemists.
