Учебник "Физиология питания (СПО)" автора Е.Д. Амбросьевой знакомит читателей с основными вопросами, связанными с питательными веществами и питанием человека. В издании освещается химический состав, структура и пищевая ценность пищевых продуктов, а также нормы потребления питательных веществ и энергетический обмен. Особое внимание уделяется концеп
В учебном издании освещены главные темы, касающиеся питания человека: его химический состав и внутренняя структура источников энергии, их питательная и биологическая полезность, нормативы приема нутриентов, основной обмен связанный с их приемом, основные теории питания населения и методики оценки честной последовательности питания, избранное питание различных категорий народа. Указаны симптомы патологических ситуаций, появились в результате избыточного или ограниченного употребления источников питания, проведены начала охраны лечения людей от воздействия продуктов питания. Также рассмотрены вредные характеристики пищи и проблемы, оказавшиеся в области генетически контролируемого продовольствия. Соответствует ФГОС СПО последней генерации. Данный курс предназначен для учащихся средних профессиональных учреждений, которые обучаются основами пищевой продукции для публичного питания, товароведением и экспертизой продукции.
Электронная Книга «Физиология питания. (СПО). Учебник.» написана автором Елена Дмитриевна Амбросьева в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785406096925
Описание книги от Елена Дмитриевна Амбросьева
Освещены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов, энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами, основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности, дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза».
