"Электротепловое оборудование в индустрии питания" - это учебное пособие, автором которого является М.И. Ботов. Оно было написано для студентов, обучающихся на дневном отделении по специальным программам в области промышленности, энергетики и экологического менеджмента.
Данное руководство содержит полную информацию о новейших высокотехнологичных, электротехнологических машинах и приборах, которые используются в сфере общественного питания на различных предприятиях по всему миру. Пособие содержит подробное описание производительности, экономичности, способа применения, принципа работы и методик управления оборудованием, с помощью которых студенты смогут освоить сферу оборудования данных предприятий. Все материалы в учебном пособия были тщательно отобраны по принципу точности, современности и полезности информации для будущих специалистов в этой области.
Автор уверен, что пособие окажет огромную помощь обучающимся в освоении сложной, но в то же время интересной области - производства и обслуживания пищи.
Электронная Книга «Электротепловое оборудование индустрии питания» написана автором М. И. Ботов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-8248-1
Описание книги от М. И. Ботов
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Машиностроение», «Электро- и теплоэнергетика».
