Книга "Санитария и Гигиена Питания" автора Е.П. Линича - это учебное пособие, предназначенное для подготовки специалистов пищевой промышленности и организации питания. Она содержит информацию о важнейших аспектах данной дисциплины, таких как санитарные нормы и правила на предприятиях общественного питания, требования к оборудованию, посуде, питанию и профилактике пищевых инфекций. Рассмотрены вопросы проведения экспертизы качества продуктов питания и борьбы с загрязнениями окружающей среды. Пособие содержит практические задания, рекомендации по самостоятельной работе и список тем для рефератов, что позволит студентам лучше усвоить материал, а также подготовиться к будущей профессиональной деятельности. Приложение содержит таблицы со сроками годности и условиями хранения, которые являются важными для оптимизации работы в сфере пищевой промышленности. "Санитарии и гигиению питания" рекомендуется студентам бакалавриата, занимающихся технологией организации питания, а также бакалаврам направления "Сервис", изучающим дисциплину "Санитарию и гигиену питания".
Электронная Книга «Санитария и гигиена питания» написана автором Е. П. Линич в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-9384-5
Описание книги от Е. П. Линич
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».
