Эта книга была написана Ana Podadero Pastrana, чтобы помочь панотерам, пекарям и кондитерам расти и улучшать свои навыки, необходимые для работы в пекарне и кондитерском производстве. Вы узнаете базовые методы приготовления булочек и выпечки, а также изучите ингредиенты и научитесь различать их. Кроме того, вы получите знания по гигиене и правильной обработке и хранению ингредиентов. Книга адаптирована для использования в контексте профессиональной подготовки и соответствует стандарту профессиональной квалификации для хлебопекарей и кондитеров.
Книга Ана Пододера Пастрана на испанском под названием "Elaboraciones complementarias у panaderia.
Электронная Книга «Elaboraciones complementarias en panadería y bollería. INAF0108» написана автором Ana Podadera Pastrana в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Испанский, Кастильский
ISBN: 9788415670643
Описание книги от Ana Podadera Pastrana
Adquirir y/o actualizar los conocimientos necesarios para desarrollar correctamente el trabajo en un obrador de pastelería-panadería. Conocer los rellenos básicos de bollería y pastelería y saber diferenciar cada uno de los ingredientes de cada elaboración, así como las normas de higiene para llevar a cabo una buena manipulación y conservación de los mismos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.
