В книге «Еда Будущего. Вкус Перемен», автор Софья Архангельская, рассказывается о тенденциях в производстве продуктов питания, которые меняют нашу жизнь. Автор изучает проблемы экологии, экономики и здоровья, а также дает обзор последних научных исследований по этим темам. Книга включает интервью с ведущими экспертами в области еды будущего, в том числе с создателями инновационных продуктов питания и учеными.
Из этой книги вы узнаете:
— что такое альт-протеины и зачем они нужны; — почему коровы не ходят в «Макдональдс»; — какими станут морепродукты и что такое seasteading; — как из насекомых делают косметику и корм для животных; И при чем тут распределенное сельское хозяйство, доставка еды дронами и виртуальные фермы. Авторы — ведущие российские и зарубежные футурологи, популяризаторы науки из МГУ, НИТУ «МИСиС», «Сколтеха», инжиниринговой компании «Новые технологические решения» и другие энтузиасты новой гастрономии.
Автор книги — научный журналист Софья Архангельская — делится историями самых необычных продуктов от сыромолочных ферм до фермы из пробирки, от живых лобстеров до пауков. Она расскажет о кейсах фудтеха: от изобретений из Гарварда до российского стартапа SR Food. Книга поможет разобраться в трендах и перспективах современной гастрономии и убедиться в том, что еда будущего уже совсем скоро может стать нашим традиционным обедом.
Электронная Книга «Еда будущего. Вкус перемен - 2021» написана автором Софья Архангельская в году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
ISBN: 9785005565020
Описание книги от Софья Архангельская
Мясо из растений, капсула вместо обеда, мука из сверчков – уже не просто слова из фантастических фильмов. Но кто будет все это есть? Готовы ли мы заменить настоящий пятничный стейк на таблетку? И зачем вообще нужен альтфуд, когда есть привычные вкусные и полезные продукты?В книге «Еда будущего. Вкус перемен» ключевые игроки FoodTech-рынка и ученые рассказывают, как меняется наша еда уже сейчас, и как это влияет на экологию, экономику и наше здоровье.
