Книга "Молочные порошки и концентрированные продукты" имеет большое экономическое значение для стран-производителей молока, а также в странах, где производство молока низкое или отсутствует. В этих рынках молочная продукция производится на месте для удовлетворения потребностей потребителей из рекомбинированных порошков, обезжиренного молочного жира и концентрированных молочных ингредиентов (сгущенного и подслащенного сгущенного молока). Эта книга является последней в серии технических изданий Общества технологии молочной продукции (Society of Dairy Technology, SDT). В ней подробно описаны методы производства, научные аспекты и свойства молочных порошков (полножирных, обезжиренных и порошков с высоким содержанием белка, полученных из молочных ретентатов), сывороточных порошков (включая концентраты сывороточного белка), лактозы, казеинатов, сгущенного молока, подслащенного сгущенного молока и детского питания. В книге также рассмотрены международные стандарты, относящиеся к этим продуктам для торговых целей, а также рассмотрены опасности, такие как взрывы и пожары, которые могут возникать во время производства молочных порошков. Авторы, которые являются специалистами в области этих продуктов, были отобраны со всего мира. Книга будет интересна молочным ученым, студентам, исследователям и работникам в области молочной промышленности во всем мире. Для получения дополнительной информации о SDT можно связаться с Морисом Уолтоном, исполнительным директором Общества технологии молочной продукции, по адресу: P.O. Box 12, Appleby in Westmorland, CA16 6YJ, Великобритания, электронная почта: [email protected]. Также доступны другие книги издательства Wiley-Blackwell, включая "Переработка молока и управление качеством" под редакцией А.Й. Тамина и "Мойка на месте" под редакцией А.Й. Тамина.
Книга "Молочные порошки и концентрированные продукты" рассказывает о том, насколько важным является производство молочных порошков и концентратов для стран с молочным производством. Цены таких продуктов растут в областях, где производство молока низкое или отсутствует. Для удовлетворения местных запросов потребителей, здесь применяются необходимые ингредиенты, включая молоко, снятое молоко, концентрированный молочный жир и обезжиренное молоко. Аднан Тамим, автор книги, старается расставить все точки над "i" в производственных методах, научных аспектах, свойствах и стандартах молочных продуктов (содержащих жирные и обезжиренные молочные продукты, а также имеющие высокий процент молочного белка), сывороточных продуктов (включая сывороточные концентраты), лактозы, казеинов, сгущенного и концентрированного молока, а затем и лактоза и порошковое молоко для детей. Книга анализирует все это, освещая международное регулирование этих продуктов для торговли, очень важна для ученых, студентов, исследователей и представителей молочной промышленности. Дополнительная информация доступна у Общества молочной технологии по адресу: Churchill House, 41 Upper Waterside, London SE1 8W
В настоящий момент, доступны следующие работы автора совместно с А.У. Тамином:
МОЛОЧНАЯ ОБРАБОТКА, КАЧЕСТВО И УПРАВЛЕНИЕ производитель адресована всем тем, кто пытается получить знания и построить программу по поддержке производства продуктов питания на молочной основе. Эта книга была написана совместно совместными усилиями игровой индустрии, производства продуктов с добавленной стоимостью и автоматизации молочных серий. Автор: Таиме А. У. (в сотрудничестве с Cowell & Thompson Ltd) Это издание представляет собой пересмотренную версию изданной Руководства и цифрового приложения, опубликованного ранее по этой теме. Книга должна быть очень увлекательной для тех, кто желает понять различные сущностные принципы обработки молочных продуктов и узнать больше о целях и интеграционных возможностях современных программ управлений качеством в пищевой промышленности.. Цена: доступно в цене по запросу.
ОЧИСТКА НА МЕСТЕ и ФОновой Обеденный Издается совместно с ADPI (Сельское хозяйство и Пищевая промышленность) издательством. Локхарт. Очищение в Производстве, Обработке и В Торговлей Сектор крайне важен, поскольку необходим, чтобы сохранить и улучшить продукты питания, потребительский долговечный. Как саму печать стратегии рынка, предвидите время до открытия бренда и использование исторических брендов, с продуктами:.
Электронная Книга «Dairy Powders and Concentrated Products» написана автором Adnan Tamime Y. в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781444322736
Описание книги от Adnan Tamime Y.
The economic importance of dairy powders and concentrated products to dairy-producing countries is very significant, and there is a large demand for them in countries where milk production is low or non-existent. In these markets, dairy products are made locally to meet the demand of consumers from recombined powders, anhydrous milk fat and concentrated dairy ingredients (evaporated and sweetened condensed milk). This volume is the latest book in the Technical Series of The Society of Dairy Technology (SDT). Numerous scientific data have been available in journals and books in recent years, and the primary aim of this text is to detail in one publication the manufacturing methods, scientific aspects, and properties of milk powders (full-fat, skimmed and high protein powders made from milk retentates), whey powders (WP) including WP concentrates, lactose, caseinates, sweetened condensed milk, evaporated milk and infant baby feed. The book also covers the international standards relating to these products for trading purposes, as well as the hazards, such as explosion and fire, that may occur during the manufacture of dairy powders. The authors, who are all specialists in these products, have been chosen from around the world. The book will be of interest to dairy scientists, students, researchers and dairy operatives around the world. For information regarding the SDT, please contact Maurice Walton, Executive Director, Society of Dairy Technology, P.O. Box 12, Appleby in Westmorland, CA16 6YJ, UK. email: [email protected] Also available from Wiley-Blackwell Milk Processing and Quality Management Edited by A.Y. Tamime ISBN 978 1 4051 4530 5 Cleaning-in-Place Edited by A.Y. Tamime ISBN 978 1 4051 5503 8 Advanced Dairy Science and Technology Edited by T. Britz and R. Robinson ISBN 978 1 4051 3618 1 International Journal of Dairy Technology Published quarterly Print ISSN: 1364 727X Online ISSN: 1471 0307
