"Advances in Dairy Ingredients" - это книга, которая представляет международную перспективу на последние разработки в области молочных ингредиентов и технологии их производства. Тенденции на рынке и возможности производства соответствуют последним научным достижениям, которые обеспечивают основу для успешного и быстрого развития в этой области. Функциональные продукты становятся ключевым двигателем мировой пищевой экономики, а молочные ингредиенты и технология являются важной составляющей в этих разработках. "Advances in Dairy Ingredients" объединяет ученых-технологов, специалистов в области производства и маркетологов со всего мира, чтобы предоставить уникальное понимание научных основ успеха молочных ингредиентов в современных продуктах питания и взгляд в будущее на новые молочные ингредиенты и продукты, которые уже на горизонте.
Этот всеобъемлющий текст предоставляет информацию о последних достижениях в области молочных ингредиентов и технологий для производства молочных продуктов. Сочетания маркетинговых трендов и возможностей с самыми современными научными инструментами позволяют наиболее успешно и быстро реализовать эти возможности. Функциональные пищевые продукты становятся ключевым двигателем мировой пищевой экономики, и молочные ингредиенты, технологии находятся на переднем крае этих изменений. Этот перевод объединяет ученых в области питания, отраслевых специалистов и маркетологов со всего мира, чтобы предоставить уникальное понимание научной основы успеха использования молочных ингредиентов в современных пищевых продуктах, а также взгляды на будущее новых молочных ингредиентов и продуктов на горизонте.
Электронная Книга «Advances in Dairy Ingredients» написана автором Augustin Mary Ann в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118448274
Описание книги от Augustin Mary Ann
Advances in Dairy Ingredients provides an international perspective on recent developments in the area of dairy ingredients and dairy technology. Market and manufacturing trends and opportunities are aligned with the latest science tools that provide the foundation to successfully and rapidly capture these opportunities. Functional foods are emerging as key drivers of the global food economy and dairy ingredients and technology are at the forefront in these developments. Advances in Dairy Ingredients brings together food scientists, industry specialists, and marketers from around the world to provide unique insight into the scientific basis for the success of dairy ingredients in modern food products, and a glimpse into the future of new dairy ingredients and foods on the horizon.
