Доктрина местной еды мертва. Фермерские рынки - это просто выбор стиля жизни для состоятельного среднего класса. А "органический" стал не более чем маркетинговым ярлыком, срок годности которого давно истек. Это может быть немного трудно проглотить для этичного покупателя продуктов, но от этого не становится менее правдивым. И теперь самый откровенный и забавный писатель о еде в Великобритании готов объяснить, почему.
Этот увлекательный, остроумный и честный рассказ ведется аппетитом одного крупного мужчины: Джея Рэйнера - кого-то, кто живет, чтобы есть, но также понимает, что есть мир за пределами высококлассных увлечений фермерского рынка. Сочетая остроумные мемуары - выросший с самой известной тетей-агонией Великобритании, которая также оказалась отличным телеповаром; был свидетелем появления Макдоналдса и мороженого Дейвилла в Лондоне 1970-х годов; работал мальчиком-мясником - с жестким репортажем, Джей Рэйнер развеет в прах традиционную продовольственную мудрость. Потому что вот реальность: в течение нескольких десятилетий у нас будет девять миллиардов ртов, которые нужно накормить, и мы не будем делать это, распродавая яйца свободного выгула со стойки на рынке Боро.
Джей объясняет, почему доктрина органических продуктов была затмена необходимостью устойчивой интенсификации; и почему будущее заключается в крупномасштабном производстве продовольствия, а не в кустарных промыслах, которые так часто приветствуют гурманы. От кукурузных полей Иллинойса до убойных линий Йоркширских боен Рэйнер ведет нас в путешествие, которое навсегда изменит то, как мы покупаем, готовим и едим. И по пути подарит нам несколько смешных моментов.
Электронная Книга «A Greedy Man in a Hungry World: How» написана автором Jay Rayner в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780007511952
Описание книги от Jay Rayner
The doctrine of local food is dead. Farmers’ markets are merely a lifestyle choice for the affluent middle classes. And ‘organic’ has become little more than a marketing label that is way past its sell by date. That may be a little hard to swallow for the ethically-aware food shopper but it doesn’t make it any less true. And now the UK’s most outspoken and entertaining food writer is ready to explain why.This engaging, witty and honest narrative is driven by the appetite of one large man: Jay Rayner – someone who lives to eat, but also understands that there is a world beyond the high-end obsessions of the farmers’ market. Combining sharply-observed memoir – growing up with the UK’s most famous agony aunt who also happened to be a bloody good TV chef; witnessing the arrival of McDonald’s and Dayville’s ice cream in Seventies London; working as a butcher’s boy – with hard-nosed reportage, Jay Rayner will blow conventional foodie wisdom apart. For here is the reality: within a few decades we will have nine billion mouths to feed, and we won’t be doing that by flogging free-range eggs from a stall in Borough market.Jay explains why the doctrine of organic has been eclipsed by the need for sustainable intensification; and why the future lies in large-scale food production rather than the cottage industries that foodies often cheer for. From the the cornfields of Illinois to the killing lines of Yorkshire abattoirs, Rayner takes us on a journey that will change the way we shop, cook and eat forever. And give us a few belly laughs along the way.
