Самым удивительным фактом о кофейных зернах является то, что деревья распространились более чем на 70 стран, от Бразилии до Индонезии, и для производства этих качественных «зерен» по-прежнему требуется узкий диапазон условий, в то время как общий объем производства в целом остается небольшим.
«Бобы», как это сказано, — это, однако, намеренная попытка обозначить его в одинарной кавычке, поскольку то, что измельчают и поджаривают, чтобы сварить восхитительный напиток, — это семя, а вовсе не боб.
Кофейное дерево, которое может легко вырасти до двадцати футов и более, приносит плоды, содержащие семена кофе.
Однако некоторые дикие сорта кофейных деревьев могут вырасти до высоты более 15 метров или 45 футов.
Большинство семян расположены парами, за исключением Peaberry, который дает только одно.
Он очень похож на клюкву, снаружи есть оболочка, называемая серебристой кожурой, со сладкой мякотью внутри.
Подавляющее большинство мирового производства кофе происходит из сферы вокруг экватора, которая простирается примерно до 25 градусов к северу или югу.
Температура от 60 до 70 F и количество осадков 6 дюймов в месяц или чуть больше идеально подходят для выращивания семян кофе.
Для получения качественного материала почва должна быть хорошо дренированной, суглинистой, с большим количеством тумана и высокой влажностью, а облака должны находиться на высоте более 915 метров.
Здесь деревья созревают дольше, так как на этих высотах содержание кислорода ниже.
Большую часть кофе составляют сорта кофе канефора или робуста, поскольку он обладает более высокой устойчивостью к болезням и может выращиваться на более низких высотах.
Однако именно высокогорный кофе арабика действительно соответствует выбору дегустатора.
После посадки дереву требуется около пяти лет, чтобы оно созрело и дало урожай, и с одного дерева можно получить около двух фунтов (1 килограмма) семян кофе.
Рабочие обычно собирают вручную те два фунта кофе, которые могут равняться примерно 2000 зерен (согласно стандартному сроку).
Что ж, это может показаться ручным, но сбор кофейных зерен требует множества навыков, которые можно развить только со временем.
Таким образом, сборщик учится быть достаточно искусным, чтобы перебирать отдельные бобы, отбрасывать плохие бобы и выбирать хорошие.
Это, безусловно, объясняет, почему кофе так дорог по себестоимости.
Кофейные деревья имеют темно-зеленые, широкие листья и цветы, похожие на жасмин.
Цветам требуется период от шести до восьми недель, чтобы расцвести в таких местах, как Бразилия или Мексика.
В некоторых странах, таких как Колумбия и Кения, расположенных на экваторе, дерево может одновременно иметь зрелые цветы и созревшие ягоды, что делает процесс сбора особенным.
Там, где условия неблагоприятны, кофейные ягоды вывозят из этих регионов и перерабатывают для удовлетворения спроса на второй по величине товар в мире (объем оценивается в годовых долларах).
-
Повышенная Польза Органического Тоф?
19 Oct, 24 -
Рецепты Барбек?
19 Oct, 24
