Вместо Крафтового Пива

Бизнес на хард-зельтере — напитке, который называют открытием этого года В США и Европе все большую популярность приобретает хард-зельтер — слабоалкогольный напиток, позиционируемый как «полезный и низкокалорийный» заменитель пива и более крепкого алкоголя.

Обозреватель vc.ru рассказал о том, из чего состоит напиток и какие компании его производят.

Вместо крафтового пива

Люди часто ищут в Интернете товары, которых теоретически не может быть.

Безникотиновые сигареты, низкокалорийные пончики, полезный алкоголь.

Как ни странно, для такого спроса есть предложение.

В безникотиновых сигаретах вместо табачных листьев в основе находится скорлупа кокоса, лемонграсс, мята и другие травы.

Существуют также электронные сигареты, которые по сути выполняют ту же функцию.

Низкокалорийные пончики можно приготовить самостоятельно, а в последнее время «полезный» алкоголь производят десятки компаний.

Определение слова «здоровый» применительно к алкоголю довольно расплывчато.

Например, с точки зрения калорийности алкоголь содержит «пустые» калории — они не имеют питательной ценности.

Исследовать показывать Помимо пустых калорий, алкоголь также уменьшает количество жира, который организм сжигает для получения энергии.

По этому поводу главный редактор Lifehacker Адам Паш предложения Некоторые из самых полезных для здоровья вариантов алкоголя с наименьшим количеством калорий для тех, кто не может отказаться от него полностью.

Вино лучше пива, пиво лучше коктейлей.

В большинстве случаев это простое правило работает. Если вы хотите выпить и, как бы странно это ни звучало, сделать это с «пользой» для организма, лучше придерживаться крепких напитков – джина, виски, рома, текилы.

Они имеют самую низкую калорийность.

— Главный редактор Lifehacker Адам Паш

Здоровый образ жизни постепенно входит в моду.

Несмотря на то, что статистика пока не очень хорошая — например, только 2,7% американцев следовать здоровый образ жизни – изменения все еще наблюдаются.

Об этом свидетельствует популярность блогов о стиле жизни, фитнес-трекеров и «здоровых» продуктов.

Положительные изменения можно оценить и по популярности газированных напитков.

Несмотря на агрессивную маркетинговую кампанию лидеров рынка, продажи сладких напитков замедляются, а продажи бутилированной воды, наоборот, растут беспрецедентными темпами.

С 2001 по 2015 год продажи бутилированной воды выросли на 150%.

За тот же период продажи газированных напитков выросли всего на 15%.

Очень популярен в Европе и США.

сельтерская вода - минеральная вода с соленым вкусом.

Ближайшим аналогом в России и соседних странах можно назвать «Боржоми».

Основатели компании Шипастая сельтерская вода заметили, насколько популярна сельтерская вода в их кругу и, в частности, среди женской ее части, и решили приготовить ее алкогольную версию у себя дома.

Изначально продукт продавался только в определенных районах Бостона.

Несмотря на это, в 2015 году было продано 250 тысяч банок напитка.

Компания характеризует его как «натуральный, органический, с низким содержанием углеводов и без глютена».

Упаковка из шести бутылок сельтерской воды стоит в среднем 9 долларов.

Хард-зельтер готовят так же, как и обычное пиво.

Однако, согласно слова По словам одного из сооснователей SpikedSeltzer Ника Шилдса, алкоголь получается за счет ферментации сахара и цитрусовых.

Крепость SpikedSeltzer составляет 6%, а 350 миллилитров содержат 140 калорий.

По этому показателю хард-зельтер «полезнее» других алкогольных напитков.

Только в пиве калорий еще меньше – от 30 до 45 на 100 миллилитров.

Но пиво чаще всего пьют в больших количествах.

Редактор Mashable и Челси Фрисби верит что напиток имеет все шансы стать главным открытием этого лета.

Я люблю сидр, но он слишком сладкий и его трудно запивать едой.

Если вам хочется чего-то более легкого и в то же время вкусного, сельтерская – идеальный вариант. Особенно ягодные.

Его можно пить в чистом виде или добавлять в коктейли.

Однако производители хард-зельтера, число которых уже приближается к десятку, столкнулись с проблемой.

Для массового покупателя продукт непривычен и от него отказываются в пользу другого, более популярного и привычного алкоголя.

Исследование аналитической компании Mintel показал что только 7% покупателей считают готовые коктейли (в том числе хард-зельтер) качественными.

28% респондентов заявили, что им «стыдно» пить такие напитки в присутствии других людей.

Однако, по мнению аналитиков Mintel, хард-зельтер может стать следующим прорывом в индустрии алкогольных напитков.

«Популярность диетических продуктов сейчас высока, и низкокалорийный алкоголь идеально вписывается в концепцию «здоровых» продуктов», — говорится в исследовании.

Есть различия между любителями хард-зельтерской воды.

Например, компания Наути Зельцер производит самую легкую версию напитка.

В 350 миллилитрах содержится всего 110 калорий, а крепость напитка составляет 5%.

Редактор Gizmodo Софи Климан описывает Наути Зельцер пьют следующим образом.

Nauti Seltzer имеет землистый вкус сельтерской воды, но с фруктовыми нотами лимона, грейпфрута, клюквы или малины.

Алкоголь совершенно не чувствуется, и в отличие от слабоалкогольных напитков, Nauti Seltzer не имеет такого вкуса, как будто в него насыпали дневную норму сахара.

По словам Климана, только грейпфрутовая сельтерская вода приятна и имеет вкус настоящего грейпфрута.

«Вкус лимонного напитка слишком мягкий, а клюквенный и малиновый даже не пахнут этими фруктами».

Попробовав несколько разных зельтеров, Климан советует быть осторожными при их употреблении.

«В них почти не чувствуется алкоголь и легко можно выпить шесть или, скажем, семь банок подряд. Учитывая, что сельтерская вода почти такой же крепости, как и пиво, можно напиться и даже не заметить этого», — говорит Климан.

По словам директора по маркетингу Nauti Seltzer Тиджея Морса, хард-зельтер — это летний напиток.

В этом есть смысл: почти все компании продают сельтерскую воду как более легкую и фруктовую альтернативу пиву.

«Как и пиво, его легко носить с собой куда угодно — на природу, на вечеринки с друзьями, на вечеринки», — говорит Морс.



Вместо крафтового пива

Изначально Nauti Seltzer планировала производить корневое пиво ( алкогольный напиток из коры дерева Сассафрас с добавлением сахара и мускатного масла – ок.

ред. ).

Однако их отпугнуло количество сахара, необходимое для производства напитка – почти полкилограмма на 4 литра.

Корневое пиво содержит в 4 раза больше калорий, чем сельтерская вода, которую сейчас производит компания.

К мнение Эксперты, ликеро-водочная отрасль нуждается в новом продукте.

Несколько лет назад это стало крафтовым пивом.

Даже крупные корпорации, такие как Budweiser, они не ожидали что нишевая альтернатива обычному пиву станет настолько популярной.

В настоящее время только в США насчитывается более 3700 частных пивоваренных заводов, а крафтовое пиво занимает 11% от общего рынка пива.

«В Портленде, Сан-Франциско и Сиэтле крафтовое пиво покупают примерно в два раза чаще, чем обычное пиво.

Это будущее», — говорит основатель Lagunitas Brewing Company Тони Маги.

Однако у такой популярности есть и обратная сторона.

«Всего несколько лет назад из толпы выделялся человек, который пил крафтовое пиво.

«Ремесло сейчас повсюду», — добавляет Маги.

Вполне возможно, что хард-зельтер станет тем, чем было крафтовое пиво несколько лет назад. Производители хард-зельтеров понимают свою аудиторию — молодое поколение.

Яркие тоже об этом говорят фото в Инстаграме и современный веб-сайты и постоянные напоминания о том, насколько «полезен» этот напиток.

В 2012 году производители крафтового пива подчеркивали, что суть их продукта — ограниченное и домашнее производство.

Создатели хард-зельтеров лукавят и позиционируют свою продукцию как полезную, а иногда и полезную лишь потому, что в напитке меньше сахара.

Многие люди сомневаются, что сельтерская вода прослужит долго.

«Я думаю, что пройдет немало времени, прежде чем потребители поймут, что им продают горькие и газированные напитки под видом нового продукта», — пишет редактор Grub Street Крис Кроули.

Вместе с данным постом часто просматривают:

Автор Статьи


Зарегистрирован: 2019-12-10 15:07:06
Баллов опыта: 0
Всего постов на сайте: 0
Всего комментарий на сайте: 0
Dima Manisha

Dima Manisha

Эксперт Wmlog. Профессиональный веб-мастер, SEO-специалист, дизайнер, маркетолог и интернет-предприниматель.