Пипер Научное название: Piper nigrum Linn. Семейство:PIPERACEAE Народное название: Прик Тай.
Перец произрастает в муссонных лесах Малабарского побережья на юго-западе Индии.
Перечная лоза сейчас выращивается на большей части тропической Азии.
Перец — самая популярная специя в большинстве кулинарных рецептов, которая помогает пищеварению, сохраняет пищу и улучшает ее вкус.
Перец имеет теплый, древесный запах, свежий, острый и приятный аромат. Перец не сладкий и не соленый, он просто острый, поэтому его можно использовать в обоих типах блюд. Он настолько популярен, что дал свое название множеству блюд. Перец — многолетняя лиана с толстым стеблем, темно-зелеными листьями, белыми цветоносами и плодами от зеленого до темно-красного цвета.
Лозе требуется семь-восемь лет, чтобы достичь полной зрелости, и она продолжает плодоносить в течение 15-20 лет. Это привитые столбы локонов, выращенных для хаде на кофейных плантациях.
Есть черный, белый и зеленый перец горошком.
Черный перец представляет собой цельные ягоды, собранные незрелыми и высушенные до тех пор, пока они не сморщятся.
Наиболее широко используется, а белый перец горошком представляет собой спелые ягоды с удаленной красной кожурой перед отбеливанием до белого цвета путем сушки на солнце.
он более горячий и менее тонкий, чем черный.
В основном его добавляют в порошкообразном виде во многие приготовленные блюда.
Зеленый перец горошком — это незрелая ягода, маринованная в рассоле или лиофилизированная, пока она еще свежая, не такая острая и имеет чистый, свежий вкус.
Говорят, что перец помогает облегчить метеоризм и обладает мочегонными свойствами.
Это основной источник тепла в тропической азиатской кухне.
Лимонная трава Научное название: Цимбопогон цитраты Стапф.
Семейство:GRAMINEAE Народное название: Та Храй.
Лимонная трава встречается по всей Юго-Восточной Азии.
Кулинарный стебель и лист имеют ярко выраженный лимонный вкус.
Основание и побеги растения используются в кулинарии и придают свежий, неуловимо ароматный вкус многим блюдам тайской кухни.
Многолетняя хохлатая трава высотой до 1,5 нм имеет комковатые, луковичные стебли, переходящие в листовые пластинки и разветвленную метелку цветков.
Лимонная трава легко растет практически на любых почвах, ее луковица и листья постоянно размножаются.
Его легко выращивать, и он хорошо себя чувствует в жарком, солнечном климате с небольшим количеством осадков.
Лучше подходит песчаная почва, в которой содержится больше эфирного масла.
Это распространенный ингредиент тайской кухни.
Грубые, длинные плоские листья обычно выбрасывают и используют только около 10-15 см луковичного основания.
Если лимонную траву нужно есть сырой, внешние слои луковицы следует очищать до тех пор, пока внутри не появится розоватое кольцо; затем нежную часть мелко нарезают. Лимонную траву также измельчают и добавляют целиком во многие блюда карри или нарезают ломтиками, а затем растирают до пасты с другими ингредиентами и добавляют во многие блюда.
Лимонная трава остается волокнистой, поэтому ее безопаснее готовить, поэтому не жуйте ее.
Он хорошо сочетается с чесноком, луком-шалотом и перцем чили, а также со свежим кориандром, к рыбе, моллюскам, курице и свинине.
Раньше лимонную траву назначали для облегчения метеоризма и как успокаивающее средство.
Кулинарный стебель используется при болях в животе, диарее, головных болях, лихорадке и является антисептиком.
Эфирное масло используется в косметике и продуктах питания, а также в ароматерапии для улучшения кровообращения и мышечного тонуса.
Антисептическое масло лечит микозы стоп и прыщи, а при распылении уменьшает количество инфекций, передающихся воздушно-капельным путем.
Как следует из названия, я собираюсь написать о самых полезных специях в мире. Сегодня мы рассмотрим две удивительные специи: перец и лимонную траву. Эти две специи известны своим уникальным вкусом и целебными свойствами.
Первая специя, о которой я хочу поговорить, — это перец. В Индии эта специя известна как Piper Nigrum. Эта специя имеет сильный фруктовый вкус и используется во многих кухнях мира, включая тайскую, индийскую и мексиканскую. Чаще всего перец используется для улучшения вкуса пищи, но он также добавляет остроты вкусу и помогает переваривать пищу. Перец можно найти в различных рецептах, например, в карри и тушеных блюдах. Они очень острые, поэтому, если вы не привыкли к такого рода специям, возможно, стоит начинать медленно.
Моя вторая специя на сегодня — лимонная трава, также известная как Cymbopogan Citrates Stapf. Это растение родом из Юго-Восточной Азии, где оно широко выращивается. Семена этого растения имеют характерный лимонный запах. Его чаще всего используют в тайской кухне из-за его тонкого аромата и приятного вкуса. Как и перец, его можно добавлять в свежем или сушеном виде, в зависимости от способа приготовления.
-
Простой Рецепт Стейка Диан?
19 Oct, 24 -
Соберите Летний Обед
19 Oct, 24 -
Еда Для Здоровья - Тайская Еда
19 Oct, 24 -
Выбор Лучшей Капельной Кофеварки
19 Oct, 24 -
Как Сделать Идеальный Торт На День Рождения
19 Oct, 24 -
Индийские Блюда С Курицей И Карри
19 Oct, 24
