Это Национальный месяц цельнозерновых продуктов, и если вас интересуют преимущества цельнозерновых продуктов и способы их определения, вы попали по адресу. Выбор цельнозерновых продуктов иногда может сбить с толку, но понимание их значения важно для здорового питания. Итак, давайте окунемся в мир цельнозерновых продуктов и раскроем их секреты.
Во-первых, давайте начнем с простого объяснения того, что такое цельнозерновые продукты. Зерно состоит из трёх частей: отрубей, эндосперма и зародыша. Отруби — это внешний слой, наполненный клетчаткой, витаминами группы B, микроэлементами и фитохимическими веществами. Эндосперм – это средний слой, содержащий углеводы и белки. Зародыш — это самый внутренний слой, богатый витаминами группы В, витамином Е, микроэлементами, фитохимическими веществами и ненасыщенными жирами. Когда зерно находится в цельном виде, со всеми тремя частями, оно считается «цельным» зерном.
К сожалению, многие зерна подвергаются очистке, чтобы улучшить их текстуру и продлить срок хранения. Во время этого процесса отруби и зародыши удаляются, что приводит к потере ценных питательных веществ, содержащихся в этих слоях. Чтобы компенсировать это, некоторые рафинированные зерна обогащаются путем добавления некоторых витаминов группы B и железа.
Цельнозерновые продукты можно разделить на две категории: содержащие глютен и безглютеновые. Безглютеновые цельнозерновые продукты включают амарант, гречку, кукурузу, просо, монтину, овес (примечание: овес может быть подвержен перекрестному загрязнению для людей с аллергией/чувствительностью к глютену), киноа, рис, сорго и тефф. К злакам, содержащим глютен, относятся ячмень, булгур, однозернянка, фарро, камут, манная крупа, тритикале и пшеница.
Итак, как отличить богатые питательными веществами цельнозерновые продукты от рафинированных? Один из способов — найти на упаковке печать Совета по цельному зерну. Эта марка, введенная в обращение в 2005 году, указывает на количество цельного зерна, присутствующего в продукте. Это надежный индикатор содержания цельного зерна в продукте. Еще одна подсказка — изучить список ингредиентов. Если слово «обогащенный» предшествует витаминам группы B, таким как рибофлавин или тиамин, это говорит о том, что продукт подвергся очистке. Другие термины, такие как «дегерминированные» и «зародыши пшеницы», также могут указывать на наличие очищенных зерен. Термин «мультизерновой» может ввести в заблуждение, поскольку он не обязательно означает, что продукт содержит цельнозерновые продукты. Это может быть смесь рафинированных и цельнозерновых продуктов. Чтобы быть уверенным, ищите такие ингредиенты, как «100% цельная пшеница», «цельнозерновая пшеница», «ягоды пшеницы» или «коричневый рис».
Если вы хотите узнать больше о цельнозерновых продуктах или ищете рецепты, вы можете посетить следующие ресурсы:
- Совет по цельнозерновым продуктам: http://wholegrainscouncil.org/ ↗
- ВыберитеMyPlate: http://www.choosemyplate.gov/food-groups/grains.html ↗
- Клиника Майо: http://www.mayoclinic.org/healthy-living/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/whole-grains/art-20047826 ↗
Понимание цельнозерновых продуктов и включение их в свой рацион может иметь многочисленные преимущества для здоровья. Они обеспечивают необходимые питательные вещества, пищевые волокна и способствуют общему благополучию. Итак, в следующий раз, когда вы будете покупать зерновые, не забудьте поискать печать Совета по цельному зерну и проверить список ингредиентов на наличие показателей цельного зерна. Наслаждайтесь полезными свойствами цельнозерновых продуктов и сделайте их частью своего здорового образа жизни.
-
Обструктивное Апноэ Во Сне И Факторы Риска
19 Oct, 24 -
Как Правильно Лечить Симптомы Астм?
19 Oct, 24 -
Тайна Глутатиона Предотвращает Болезни
19 Oct, 24 -
Диета Против Упражнений Для Похудения
19 Oct, 24 -
Варианты И Возможности Лечения Прыщей
19 Oct, 24 -
Запор И Слабительные
19 Oct, 24 -
Подтяжка Лица – Обзор Процедур?
19 Oct, 24 -
Как Вылечить Шум В Уша?
19 Oct, 24
