Рахат-лукум, или по-турецки лукум, — это кондитерское изделие, приготовленное из крахмала и сахара.
Его часто приправляют розовой водой или лимоном, а иногда и лимонной солью (цитратом), придающей ему характерный бледно-розовый или желтоватый цвет. Он имеет мягкую липкую консистенцию, его часто упаковывают и едят небольшими кубиками, посыпанными сахаром, чтобы предотвратить прилипание.
Некоторые рецепты включают небольшие кусочки орехов и арахиса, обычно фисташек, фундука или грецких орехов.
Лукум особенно известен в турецкой, греческой, балканской, иранской, персидской и ближневосточной кухнях.
Но больше всего в Турции нравится турецкая баня.
Она также популярна в Румынии, где она известна как рахат, привезенная из Турции во время правления Османской империи.
В США лукум не особо распространен, хотя есть исключения.
Одним из крупных коммерческих производителей на северо-западе США является компания Liberty Orchards, которая продает конфеты под названиями «Aplets and Cotlets» и «Fruit Delights».
Это также основа плитки Большого турецкого шоколада.
История рахат-лукума насчитывает 200-250 лет, что делает его одной из старейших сладостей в мире.
это тюркская легенда.
Турецкий султан созвал всех своих кондитерских мастеров и приказал Гиппо изготовить уникальный десерт, который пополнит коллекцию секретных рецептов, которыми он прославился.
В результате обширных исследований родился лукум.
Во время правления султана 1. Абдул-Хамида в 1776 году из небольшого городка в Анатолии (Афьон) в Стамбул прибыл Бекир Эфенди, полный ученик кондитера.
Бекир обосновался в маленьком магазинчике в центре города и быстро завоевал известность и богатство среди такого сладкоежки, как турки.
Модные дамы стали дарить своим подругам рахат-лукум в специальных кружевных платочках.
Они также использовались в качестве акта ухаживания между парами, о чем свидетельствуют традиционные турецкие песни о любви той эпохи.
Этот вкус был открыт на западе в 19 веке.
Во время своего путешествия в Стамбул неизвестный британский путешественник очень полюбил турецкое лакомство, купил 2-3 ящика лукума и отправил их в Великобританию под названием «Рукум-лукум».
Пикассо ежедневно ел рахат-лукум, чтобы сконцентрироваться на работе, а любимое рахат-лукум Уинстона Черчилля и Наполеона было с фисташковой начинкой.
Рецепт: 2 стакана сахара 1/2 стакана кукурузного крахмала 1 1/2 стакана воды 1/2 чайной ложки винного камня 2 столовые ложки розовой воды ИЛИ один из следующих ингредиентов по вкусу: 1/2 чайной ложки пищевого ароматизатора «Роза» 1/4 стакана фруктового сока 1 столовая ложка ванильного экстракта 1 столовая ложка апельсинового экстракта 1 столовая ложка ликера «Крим де мент» Пищевой краситель (по желанию) 1/2 стакана нарезанных поджаренных фисташек 1 стакан = 250 мл
-
Рецепт Соуса Из Крылышек Баффало
19 Oct, 24 -
Готовим Здоровую Пищу Для Сияющего Здоровья
19 Oct, 24 -
Ищете Быстрый Заряд Питания? Сходить С Ума
19 Oct, 24 -
Важные Советы По Правильному Хранению Вин
19 Oct, 24
