Команда службы доставки еды Клуб доставки написала колонку для vc.ru о том, как обстоят дела на мировом рынке фудтехнологий: собрала текущие тенденции, основных игроков и описала ситуацию в российском сегменте.
В соответствии с данные Business Insider, Food & Beverage — крупнейший сегмент розничной торговли с годовым объемом продаж в 600 миллиардов долларов, но при этом уровень проникновения онлайн-торговли по-прежнему чрезвычайно низок.
И хотя этот рынок существует уже несколько лет и на нем присутствуют крупные компании, которые торгуются на бирже, сегмент по-прежнему остается достаточно интересным.
2015 год стал самым жарким с точки зрения инвестиций для мирового рынка пищевых технологий: он был закрыт 273 транзакции на общую сумму $5,6 млрд, что более чем вдвое больше, чем в предыдущем году.
Текущий год также ознаменовался несколькими крупными сделками, и подводить итоги пока рано.
При этом рынок настолько велик и многогранен, что даже ветераны этой сферы не могут похвастаться глобальным монопольным (или доминирующим) положением, как это могут сделать, например, Booking.com или Uber в своих сегментах.
И это хорошая новость не только для существующих игроков, но и для пионеров рынка.
Основные направления развития рынка фудтехнологий
Наблюдая за основными игроками на этом рынке, можно выделить несколько глобальных векторов развития: Доставка из ресторанов.Пожалуй, самое амбициозное направление.
Это модель маркетплейса (во многом идентичная Booking.com, только она работает в сфере заказа еды из ресторанов), то есть компании работают как масштабные агрегаторы заказов, которые помогают людям сделать выбор среди множества ресторанов и в конечном итоге передать заказ непосредственно выбранному.
При этом компании зачастую сами предоставляют услуги доставки.
Подобный формат представлен как транснациональными игроками, такими как Delivery Hero и FoodPanda, так и локальными, но очень крупными, например, китайским Ele.me. Готовые блюда по запросу.
Здесь могут использоваться разные модели, но в конечном итоге это доставка готовых блюд либо по графику, либо под заказ.
Выбор блюд обычно ограничен, но меню каждый день разное.
Наиболее яркими мировыми представителями в этой нише являются Sprig, Munchery, Maple. С некоторой натяжкой можно добавить и услуги по доставке еды в офисы.
Наборы для приготовления пищи по подписке.
Услуги для тех, кто предпочитает готовить самостоятельно, используя предоставленные рецепты и корзину продуктов.
Удобство заключается в том, что клиенту предоставляется все необходимое для приготовления выбранного блюда в необходимом количестве; обычно эти рецепты довольно простые и быстрые.
Подобные услуги предоставляют такие компании, как HelloFresh и Blue Apron; на российском рынке можно отметить компанию «Партия еды».
Доставка фермерской продукции.
Для тех, кто хочет получать только свежие продукты «прямо с грядки», такие сервисы, как FarmDrop и Farmigo, предоставляют возможность делать заказы напрямую с ферм.
Новые подходы в еде и напитках.
Пока неясно, каковы их перспективы и как будет воспринят новый подход к еде, но нельзя не упомянуть такие яркие компании, как Impossible Foods и Juicero — их предложения радикально меняют традиционные представления о культуре питания.
Мы будем следить за их прогрессом.
Я намеренно не стал описывать сервисы по заказу и доставке еды из обычных магазинов, такие как InstaCart, поскольку в этой нише уже начали работать мощные игроки вроде Amazon и Google, поэтому выделить это направление в отдельную нишу сложно.
Скорее всего, это станет стандартным дополнением к обычному формату покупок, не имеющему продуктовой специализации.
Рынок меняется достаточно быстро, и, возможно, мы еще станем свидетелями как распада ниш, так и появления новых, о которых мы пока даже не подозреваем.
Какие направления наиболее перспективны?
Самые крупные инвестиции продолжают идти в направления доставки еды из ресторанов, как наиболее емкую и масштабную нишу.Конечно, они стоят отдельно
вложения в китайский сервис Ele.me от Alibaba на сумму $1,25 млрд, что показывает как направление развития самой группы Alibaba, так и потенциал этого рынка в целом.
Особенности российского рынка
Практически все вышеперечисленные модели представлены на российском рынке на разных стадиях разработки.Любой локальный рынок находится под влиянием национальных особенностей потребления продуктов питания, культуры посещения ресторанов и приготовления пищи.
Например, на Ближнем Востоке и в Азии в целом принято заказывать еду на дом, что также обусловлено климатическими условиями, поэтому местные компании по доставке еды изначально оказываются в очень выгодной среде.
Россия в этом смысле тоже имеет свои особенности, но в нашем случае это скорее тормозит развитие «классических» моделей.
Например, в России культура посещения ресторанов возникла относительно недавно.
В большинстве случаев поход в ресторан по-прежнему рассматривается как особое событие, а не просто способ употребления пищи.
Поэтому услуги по доставке еды из ресторанов воспринимаются как дополнительная, в какой-то степени даже праздничная услуга.
Мы сознательно работаем в этом направлении, чтобы сломать существующие привычки.
Например, уменьшая минимальную сумму заказа, мы хотим донести идею о том, что еду в ресторанах можно заказывать для себя каждый день, а не только по особым случаям и для больших компаний.
Что происходит на российском рынке
Как уже говорилось выше, в России в большинстве случаев еда из ресторанов воспринимается скорее как элемент хорошей жизни, поэтому говорить о массовом распространении услуг, связанных с питанием, пока нельзя.Последней крупной сделкой в секторе пищевых технологий стала покупка компании Delivery Club глобальной группой FoodPanda, что еще раз подтверждает тезис о том, что крупные инвестиции пока идут только в крупные сервисы доставки еды.
Конечно, на рынке есть и незанятые ниши, которые позволят зарабатывать как основателям, так и инвесторам.
Но стоит помнить, что эти ниши пока достаточно узки и связаны либо с географическим положением (Москва или Санкт-Петербург), либо с удовлетворением конкретного спроса.
В ближайшее время не стоит ожидать появления крупного игрока «из гаража»; скорее всего, это будет расширение или слияние существующих игроков.
В целом Россия движется в общей тенденции развития аналогичных услуг за рубежом и перенимания наиболее успешных моделей.
Каковы возможные точки роста?
Давать советы – всегда неблагодарное дело, но мы можем с уверенностью выделить области, где есть шанс добиться больших успехов: Лидеры любого рынка всегда забирают львиную долю пирога, поэтому крайне важно «застолбить» свое место в новых направлениях, особенно если вы уверены в большом потенциале.В этой сфере бизнеса большое значение имеет скорость обслуживания и качество обслуживания, поскольку именно ради этого люди готовы отказаться от традиционных способов заказа еды.
Любой, кто сделает ставку на одно из этих направлений (если невозможно сделать оба одновременно), в конечном итоге сможет получить наиболее лояльных клиентов.
-
Создайте Свой Блог Эффективным Образом
19 Oct, 24 -
Народный Смс-Биллинг
19 Oct, 24 -
Оптимизация Ресурсов Приложения Ios
19 Oct, 24 -
Вокзал Гаваны Глазами Туриста
19 Oct, 24 -
Заповеди Ит-Аутсорсера/Поставщика Услуг
19 Oct, 24
