Барбекю! Жгучий жар открытого огня, соблазнительное шипение жарящегося мяса, поднимающийся дым, который говорит вам, что кусок говядины находился на гриле слишком долго.
Это знаково, идеально подходит для лета, это… происходит посреди вашего стола? Чего ждать? Эти маринованные кусочки коротких ребрышек и вырезки можно приготовить на угольном гриле, но этот гриль уже на вашем столе, а мясо можно готовить палочками для еды.
Эта реплика не американская, а корейская, и она вызывает настоящий переполох в городах по всей стране.
То, что начиналось как нишевое блюдо для вечеринок в корейских районах и домах, превратилось в тренд для гурманов, и даже в винных барах, таких как Chicagoland's Flight, теперь подают некоторые вариации барбекю в корейском стиле.
Самая популярная форма корейского барбекю, известная как «гал би» или «калби», состоит из коротких говяжьих ребрышек, часто отрезанных от кости, но традиционно подаваемых на ней, которые готовятся в сложном маринаде в течение двух дней, а затем подаются.
сырым для посетителей, которые готовят его прямо на месте и съедают на месте.
Это популярное блюдо для пикника в Корее, такое же обычное блюдо, как итальянская еда в Японии, и незабываемое общение, где бы вы ни находились.
Вскоре друзья соревнуются, кто быстрее приготовит мясо, групповое приготовление пищи способствует беседе, а награды — сочные, сочные, богатые умами куски мяса, только что приготовленные на гриле, — стоят дополнительных усилий.
Часто эти кусочки ребрышек заворачивают в прохладный салат, обмакивают в соус и съедают; можно подумать о гамбургерах, подходящих для Аткинса, но поверьте нам, этот материал намного лучше.
Мясо, несомненно, является звездой шоу, но полное корейское барбекю предлагает широкий выбор вкусов благодаря банчану или гарнирам.
Если мясо — это новый взгляд на старое любимое блюдо, то банчан — это новый опыт, результаты которого могут различаться: это смесь листовых овощей, соленых огурцов и основного корейского блюда «кимчи».
Особенно может потребоваться некоторое привыкание к кимчи; Его готовят путем засолки, маринования или брожения различных овощей, его вкус варьируется от сладкого до острого и всегда вызывает приятное раздражение языка.
Хотя банчан считается гарниром, он не предназначен для сочетания с мясом, а скорее дополняет его.
Каждый ингредиент следует смаковать отдельно.
По мнению хороших людей из The Food Division, вам также следует избегать использования вышеупомянутого салата для приготовления листового буррито — правильное употребление гал би предполагает отрывание небольших кусочков салата, заворачивание каждого куска по отдельности и поедание таким образом.
Возможно, это немного менее сытно, чем огромный говяжий рулет, но гораздо более вежливо.
Вежливость может иметь большое значение, особенно если вы находитесь на официальном или семейном корейском собрании.
Правила варьируются от правильного размещения палочек для еды (не втыкайте их в миску с рисом) до идеального темпа еды (не заканчивайте слишком быстро или слишком медленно).
Но корейское барбекю, особенно в Америке, как правило, является очень неформальным мероприятием, поэтому, если вас не предупредили об обратном, не беспокойтесь об этикете.
Если вы хотите найти корейский ресторан-барбекю, найдите ближайший корейский квартал; вы обязательно найдете что-нибудь.
Или вы можете попробовать кухню фьюжн; Если в ресторане присутствует корейское влияние, вы, вероятно, увидите в меню гал би.
А если вы хотите приготовить его самостоятельно, вы можете попробовать этот рецепт. Здесь используются стейки, но если вас беспокоит подлинность, вы можете легко найти короткие ребрышки «гал би-кат» в местном корейском продуктовом магазине.
Итак, этим летом подумайте о новом варианте классического кия.
Приготовьте гриль, налейте стакан соджу и позаботьтесь о том, чтобы никто не украл вашу долю еды!
Корейский сигнал: местная тенденция, которая меняет то, как мы едим
Лето уже близко, и, как и знаменитая американская песня, корейское барбекю — традиция летнего времени. Благодаря обжигающему открытому огню и соблазнительному приготовлению еды оно стало явлением для гурманов во всем мире. Но одна вещь, которая отличает корейское барбекю от знаменитого американского стиля, — это искусная сервировка маринованного бесеуэу. Корейские барбекю, известные сырыми маринованными кусочками говядины, нарезанными кубиками, теперь становятся обязательным кулинарным событием во многих городах по всей Америке. Эти типично южнокорейские блюда барбекю стали чрезвычайно популярны среди американцев, которые одержимы желанием привить себе подлинный вкус деревенской еды. Один из самых важных секретов дизайна заключается в том, что более 70 процентов площадок для барбекю используют маринады и зачастую не имеют реальной конкуренции. Неизгладимое впечатление оставляет не только сама еда, но и столы и слуги, которые их обслуживают. Будь то правильные корейские методы подачи гамбургеров, коктейлей, имбирного чая, лимонного японского карри из морепродуктов, шеф-поваров, удостоенных звезд Мишлен, импортированных из Китая, ресторанов, расположенных напротив жилых домов, изобилующих букетами сырого хлеба, корейского печенья и багетов. В магазинах по всему штату продаются семь приправ, обычно называемых «Точенсухо», приготовленных из макарон. Одним из важных ингредиентов, которые следует знать, является то, что используемые конституции являются общими для всех сеульских ресторанов и кафе – вот почему настоящая корейская кухня востребована во всем Сеуле – некоторые сезонные квартальные заказы производятся в два раза больше в таких странах, как США и Великобритания. В основном людям нравится наблюдать за мастерством поваров, которые готовят изысканные блюда, и этикетом ресторана, а не только за искусством добычи полезных ископаемых или измельчения — деятельность, которая обычно вызывает зрелища частой ненависти и расплаты за гигиенические травы. Какофонию блюд лучше всего оценить, находясь немного вдали от дома, отбросьте свой статус-кво, найдите пункт назначения и будьте уверены, что это не является дозволенным. Большинство корейских случайных людей – обычно работающих в местных ресторанах – бьют и делают чипсы, в то время как коммерческая работа хорошо развита в более густонаселенных регионах – они машут рукой и обвиняют.
-
Чай: Как Пить Белый Чай
19 Oct, 24 -
С Кофе Можно Сделать Многое, Кроме Капучино
19 Oct, 24 -
Техника Барбекю По Вебер?
19 Oct, 24 -
Как Собирать Яблоки
19 Oct, 24 -
Шоколад – Идеальная Здоровая Пища
19 Oct, 24
