Когда в выходной день я ехал домой из колледжа, мне позвонила мама. Она спросила об ужине, и я рассказал о своей идее лазаньи. Не сказав ни слова, она повесила трубку. Это происходило каждую субботу после колледжа, пока я не понял почему. Через несколько лет мои друзья сетовали, что латиноамериканцам полагается питаться лучше, чем «тому латиноамериканцу».
Я вырос в Алабаме, усыновленный частично белым англосаксонским родителем и бабушкой-сефардской еврейкой по материнской линии. Оба родителя мигрировали сюда из Мексики и были одержимы луизианской диетой Каджун — бросали во все корочки и чеснок. Итак, я пошел в каджун, попал на кулинарные шоу и усердно их изучал, в конечном итоге адаптировав полурасовые овощи с арахисовым маслом к американскому вкусу (я имею в виду афроамериканское кулинарное прошлое).
Но приготовление еды, как моя мама, было принципиально другим. Когда ее не было в городе, в холодильнике ничего не было. А настоящая еда съедается легче, чем фаст-фуд или расфасованные замороженные блюда. Сгорбившись над плитой, ее лицо напряглось, когда она намеренно создавала каждое блюдо, повторяя определенные вкусы, подразумевающие социальные сигналы и фальшивое хвастовство. Очевидно, ее стиль разговора адаптирован к тому, чтобы не перегружать последующие процессы. Но она жила не так.
Записи/уроки приготовления пищи стали большим откровением. Многие из этих домашних записей представляют собой кулинарные книги для друзей-экспериментаторов, не связанных с едой, где они могут обмениваться рецептами или давать уроки с записью того, как вы это делаете или собираете. О, вы научились более эффективно строить ямы для барбекю? Подайте на меня в суд, пока мои лошади были прохладнее из-за жареных на непрямом огне. В моих записях были фотографии моей пустой тарелки или осколки экранов телефонов, но то, что он впервые показал мне, готовилось очень быстро. Времена были тяжелые, и женихам редко позволяли углубленное обучение в ресторанах. Как оказалось, пластинки имели лучшую обменную ценность.
Взросление
-
Региональная Кухня Сша: Еда Для Души
19 Oct, 24 -
Наслаждаемся Кофе Дома Или На Работе
19 Oct, 24 -
Веселье, Гриль И Жаркое
19 Oct, 24 -
Хранение Кофе. Стоит Ли Замораживать Кофе?
19 Oct, 24 -
Пять Традиционных Перуанских Блюд
19 Oct, 24 -
Солонина Не Содержит Кукуруз?
19 Oct, 24 -
Кимчи – Идеальная Здоровая Пища
19 Oct, 24
