Защита питательных веществ в продуктах питания: почему приготовление пищи может быть вредным!
Поскольку мир продолжает понимать важность еды и питания для нашего организма, растет осознание того, что приготовление пищи может нанести вред плотности питательных веществ конечного блюда. Знание того, как сохранить питательные вещества в пище, имеет решающее значение для каждого, кто хочет обеспечить свой организм наилучшим питанием.
Белки в пище имеют основополагающее значение для поддержания здорового питания, и хотя приготовление пищи может показаться рецептом разрушения, исследования показали, что оно действительно может сохранять важные питательные вещества. Приготовленные блюда, особенно мясо и морепродукты, остаются неповрежденными и биодоступными для переваривания в организме, гарантируя, что вы получите все строительные блоки, необходимые вашему организму. Однако когда приготовление пищи происходит при высоких температурах в течение длительного времени, эффект коагуляции белка часто приводит к значительному ухудшению питательных свойств. Если вы хотите сохранить как можно больше питательных веществ во время приготовления, важно поддерживать низкую скорость приготовления и сохранять естественные преимущества. Даже простое кратковременное перемешивание сырых клубней и овощей с маслом или панировочными сухарями может стать отличным источником белка для вашего блюда. Стремитесь к быстрым и простым методам сохранения плотности белка.
Разрушение некоторых витаминов, таких как А и С, в результате приготовления пищи хорошо задокументировано. Температура приготовления также может вызвать обмен минеральными солями, такими как кальций, что может привести к потере воды из-за потери устойчивости к образованию синяков в некоторых продуктах, влияя на их общую текстуру и возможности транспортировки.
Пища в ее естественном состоянии всегда должна учитываться с точки зрения ее внутренней ценности. Хотя понимание того, как тепло может повлиять на определенные питательные вещества, может помочь понять, почему увеличение времени приготовления и температуры может привести к снижению их основных уровней, реальный ответ заключается в сохранении еды в ее первоначальном состоянии. Этого можно достичь с помощью различных методов, включая первобытный метод приготовления, при котором мясо и овощи готовятся целиком, а не нарезают их кубиками для более быстрого приготовления; хранящиеся продукты, такие как хлеб и крекеры, охлажденные, по сравнению с теми, которые могли иметь значительную степень окисления домашних животных при длительных периодах хранения. Очень важно искать продукты, богатые питательными веществами, в их естественном состоянии, часто более свежие могут привести к более питательным блюдам.
Кроме того, дети и младенцы становятся физически и умственно более крепкими, когда потребляют продукты, выращенные на близком и местном уровне, которые содержат более высокий уровень полезных минералов. Свежие фрукты и овощи, выращенные на ферме, следует вводить постепенно, а не обработанные альтернативы, поскольку такое питание способствует лучшему росту как с практической, так и с точки зрения здоровья, обеспечивая довольно завидное улучшение здоровья среди всех демографических групп.
В заключение отметим, что сохранение питательных веществ пищи является ключевым компонентом обеспечения оптимального добавления питательных веществ в наш рацион. Употребление цельной пищи, поиск нежирных источников белка и сведение к минимуму использования жестких методов приготовления пищи относятся к числу практичных и здоровых подходов, которые могут обеспечить лучшее питание для каждого члена нашего сообщества, особенно детей и беременных женщин. «Натуральность» никогда не является плохим словом, когда речь идет о питании, и поиск подлинных источников, одновременно опровергая индустриальные альтернативы, может в конечном итоге оказать лучшую поддержку здоровью и жизнеспособности нашего вида.
-
Способы Избавиться От Черных Точек
19 Oct, 24 -
Экологичная Мойка Автомобилей
19 Oct, 24 -
Улучшить Слу?
19 Oct, 24 -
Арбузно-Дынная Диета… Или Разгрузочный День?
19 Oct, 24 -
Как Избавиться От Прыщей На Лице?
19 Oct, 24
