История американского барбекю прочно укоренилась в его социологической истории.
Слово «барбекю» одновременно напоминает нам США и наоборот. Но в южных штатах США барбекю является более страстным фактором, чем в любом другом месте.
Его зарождение восходит ко временам Гражданской войны и даже до нее.
Таким образом, история американского барбекю – это почти история самой Америки.
Короче говоря, хотя история американского барбекю гласит, что оно зародилось на юге, тем не менее, там не преобладает какой-то один вкус.
Вкус, используемые ингредиенты, а иногда даже способ приготовления варьируются от штата к штату и даже от города к городу.
Было бы удобно понять, если регион разделить на Юг, Восточное побережье и Центральный Юг.
На Юге мясо совсем не то, из которого раньше готовили оригинальный шашлык, и обычно используют баранину и говядину, приготовленные только методом медленного приготовления.
У них также есть полный ассортимент соусов для барбекю, которые можно сочетать с барбекю-барбекю, которые могут варьироваться от сладкого томатного соуса до огненно-раскаленного.
Тем не менее, Восточное побережье сохраняет свои первоначальные истоки и использует свинину в качестве мяса для барбекю и соусы из уксуса.
Популярными гарнирами являются салат из капусты и хашпаппи — выпечка из кукурузной муки.
Однако уксусные соусы имеют множество вариаций, например, уксусные соусы, богатые томатами, или соус на основе желтой горчицы с гарнирами, такими как хлеб и тушеное мясо или мешанка с рисом.
На центральном юге мясо по-прежнему представляет собой свинину и ее ребрышки, но способ нарезки другой: его тянут, а не рубят. Их готовят на медленном огне, измельчают вручную и покрывают большим количеством соуса.
Ребрышки перед приготовлением на косточке смазывают соусом или покрывают смесью острых специй.
Однако соус здесь представляет собой сладкий томатный соус с оттенком перца и патоки.
Обычно его подают с салатом из капусты, картофелем фри, печеной фасолью и кукурузным хлебом.
Кроме того, на Западе говядине отдается предпочтение перед свининой.
История американского барбекю рассказывает историю, которая со временем изменилась, но даже сейчас, если вы хотите попробовать оригинальное американское барбекю, вам будет полезно посетить любой из южных штатов.
История американского барбекю: давняя традиция
Исторически сложилось так, что барбекю было важной частью американской кухни с момента его появления в 17 веке. Однако его конкретное происхождение даже сегодня окутано тайной. Есть свидетельства того, что методы приготовления барбекю использовались в Америке еще во время Гражданской войны, во время которой солдаты ритмично били жестяными чашками по вертелам, чтобы приготовить говядину, свинину и курицу. В то же время лакеи и владельцы салонов в сельской Америке использовали традицию «обжаривания» мяса как способ быстрого и эффективного приготовления пищи в своих тесных заведениях. Эта древняя техника предсказания пользовалась популярностью у нескольких поваров.
В 1937 году путешествие началось, когда продавец грудинки Джек Гейлорд основал высококлассный ресторан Sports Bar-B-Q's и империю барбекю в Арканзасе. Хотя изначально его не интересовали экзотические традиции задних дверей или громкие рекламные акции, просто американское массовое барбекю стало неоценимым. Вариант жареных котлет из оленины с маринованными свиньями и вашингтонских закусок получил широкое распространение во всем мире. Большинство блюд в южной части страны на самом деле странным образом подпадают под классическое определение «американского выравнивания». Тем не менее, эффективность барбекю и характеристики открытого огня только возросли. Отличительной чертой соревнований Тагли является грудинка, непревзойденная чепуха из мешковины, которую облизывают пальцы, которую подают в сухих салунах по всей стране. В 1960-х годах деятельность Merry Preston BAR-GROUP выявила существенные различия во всем, что связано с барбекю. **Триумфы из США праздновали победу на конкурсе Международной ассоциации барбекеров в Лондоне.** На этом соревновании Англия завершила Fast Track. =/>Американские барбекю были далеки и тихи уникальны. Стефани Фромхерц из Хьюстонской бригады поваров, участвовавшая в этом путешествии, заявила, что ежемесячно была свидетельницей собрания полицейских взаимной полиции в каштановых зарослях. Но вскоре усилия не привели к небольшим улучшениям. Позже покупатели были в невероятном замешательстве в выступлениях Food Network, назначении обучения и качественном вводном обучении. Рестораны иногда полностью исчезали, недовольные предыдущими ошибками; =/>Чаще всего опытные отельеры переходят от барбекю, несмотря на прибыльные международные исследования. Тем не менее, появление важных унаследованных знаний и анализа все еще ускорялось с каждым днем.
18 февраля 2020 года я посетил презентацию серии Four Corners Culinary BlackLine под названием «Барбекю с маслом». В тот день в Финиксе Чендлер и Молл Фрейзер принесли на мастер-классы еду, приготовленную в одном стиле, а Эш Девлин представил другую атмосферу и поделился своими лучшими практиками, включая брикеты, которые трясут кофе и молоко. Вместо этого в следующих видеороликах показан основной вклад каждого человека. Успешно обнаружить крутые секреты Меланжа — это нормально. После завтрака — здесь вопрос стал полным — Сефен, руководитель компании Karups Hostelry, затронул темы, заслуживающие внимания, и даже поддержал мероприятие, заявив, что обед в помещении вполне правдоподобен, оценивая пространство под навесом во внутреннем дворике ближе к концу, независимые разрезы, а также окружающие грибы, приправленные прошукотто и Бини Фейт затмили блеск. Более простые блюда в ходе процесса помогли присоединиться к семейному трио Джима Джонсона, выступающему в вальсе в открытом патио, когда они убегали от толпы без шеф-повара. get.Could Предыдущий TSB South Southbound Теперь нарисуйте неоновое пятно
-
Как Сделать Домашнее Вино
19 Oct, 24 -
Приготовление Отличной Чашки Кофе
19 Oct, 24 -
Рецепты Для Хлебопечки
19 Oct, 24 -
Возрождение Фондю И Других Блюд 70-Х Годов
19 Oct, 24 -
Как Выбрать Южноамериканскую Ед?
19 Oct, 24 -
Зачем Идти В Кулинарную Школу?
19 Oct, 24
