Происхождение и этимология фамилии Анастасюк имеет славянские корни и является фамилией, образованной от канонического мужского имени *Анастасий*, которое восходит к греческому слову "ἀνάστασις", что означает "восстание, восстание мёртвых". Интересно, что имя *Анастасиюс* (Анастазиюс) существует в именах святого из Франции и святого из Афин. Название *Анастасия* также может происходить от греческого слова "а _στάσιον_", что переводится как "поднятие".
Имя *Анастасайяс* и, следовательно, и фамилия Анастасйоков имеют долгую историю, которая началась с греков и распространилась среди различных культур по всему миру. Среди известных носителей этой фамилии можно назвать писателя Евгения Васильевича. Во время Советского Союза эта фамилия использовалась для нескольких членов Политбюро ЦК КПСС, таких как *Иван Анастасьев* (1935-2015), который был главным редактором официальной советской газеты "Правда" в 1969-1986 годах.
Таким образом, фамилия *Анасстюков* происходит от канонического имени *Анастасия*, которое в свою очередь берет свое начало от греческих слов "άν-αστασίον", что значит "возрождение".
