Я слышал, что это можно сделать несколькими разными способами, но более или менее с тем же набором переменных, что и при добавлении кофе в пиво. Добавление чая во вторичный напиток на несколько дней для эффективного замачивания в холодном состоянии — достойный вариант, и он должен сработать нормально. Взвесить его в мешке для хмеля, возможно, неплохая идея, но, вероятно, в этом нет особой необходимости.
Алкоголь уже присутствует в пиве во время вторичной переработки. должен этого будет достаточно, чтобы позаботиться обо всем, что может попасть в чай, но вы также можете промыть его почти кипящей водой в течение 10 секунд, прежде чем добавлять, чтобы попытаться быстро убить все, что может быть на листьях. Многие люди, которые пьют листовой чай, все равно делают это, чтобы удалить любые пестициды, которые могут находиться в чае, и «раскрыть» чайные листья перед полным завариванием.
Другой вариант — добавление готового чая (горячего или холодного заваривания) непосредственно в ферментер, преимущество которого заключается в том, что его можно довольно хорошо настроить на желаемое количество чайного вкуса. Возьмите образец своего пива (или один из предыдущей партии) и определите соотношение чая и пива, которое придаст вам желаемый вкус.
Вы также можете приготовить настойку, замочив чай в водке на несколько недель, чтобы аромат был извлечен спиртом, и добавить его. Обычно это делается с травами, но я считаю, что и с чаем это тоже подойдет. Даже если вы просто временно замачивали чайные листья в водке, чтобы убить насекомых, я думаю, вы все равно захотите добавить водку и все остальное в ферментер, чтобы сохранить все, что было экстрагировано спиртом.
В конечном счете, у вас есть несколько вариантов, и все они должны быть достаточно безопасными и повторяемыми, если вы тщательно все измеряете.
