Эта книга посвящена разработке концепций питания для различных организаций и учреждений. В ней подробно рассматриваются основные принципы и подходы к созданию сбалансированного рациона питания с учетом потребностей и особенностей целевой аудитории.
Авторы делятся практическим опытом разработки меню и организации питания в детских садах, школах, больницах, домах престарелых, армии и других учреждениях. Отдельное внимание уделяется вопросам обеспечения безопасности пищевых продуктов, соблюдения санитарных норм, оптимизации затрат на питание.
В книге содержатся конкретные рекомендации по подбору продуктов и блюд с учетом физиологических потребностей разных групп населения. Приводятся примеры удачных и неудачных решений в организации питания. Обсуждаются тенденции и инновации в этой сфере.
Книга будет полезна специалистам, отвечающим за организацию питания в крупных коллективах - диетологам, нутрициологам, работникам общепита. Она поможет им грамотно подойти к разработке и оптимизации концепций питания.
Электронная Книга «Verpflegungskonzepte entwickeln - Nadja Graßmeier» написана автором Nadja Graßmeier в году.
Минимальный возраст читателя: 18
Язык: Немецкий
ISBN: 9783954090013
