Книга "The Chemistry and Biology of Volatiles" посвящена маленьким летучим органическим соединениям и их роли в жизни и окружающей среде. В ней представлен обзор научных дисциплин, связанных с этой темой. Авторы книги - международные эксперты в области химии и биологии летучих молекул. В книге рассматриваются такие темы, как структурное разнообразие летучих соединений, биогенез летучих молекул, синтез естественных и неестественных летучих соединений, анализ летучих молекул, использование летучих соединений в растительной и насекомойной семиохимии, применение летучих молекул в борьбе с вредителями, феромоны и влияние летучих молекул на млекопитающих, обоняние и восприятие летучих соединений человеком, использование летучих молекул в парфюмерии и производстве ароматизированных продуктов, стабилизация и контролируемое высвобождение летучих молекул, а также влияние летучих соединений на окружающую среду и атмосферу. Книга представляет собой интересный и информативный обзор этой увлекательной научной области и может быть использована в качестве справочника в лабораториях, занимающихся исследованиями летучих молекул.
Эта прекрасная, информативная и очень интересная книга предоставляет великолепный обзор малых летучих органических соединений и их роли в нашей жизни и окружающей среде. Весьма замечательным является переплетение научных дисциплин, затронутых этой книгой. Издание было впервые опубликовано в Лондоне в 2000
Заключительное слово. Прекрасно, информативно и очень интересно книга представляет обзор маленьких летучих органических соединений и их роли в нашей жизни и окружении.Действительно увлекательная - степень научных дисциплин затронутая этой книгой.
Электронная Книга «The Chemistry and Biology of Volatiles - Andreas Herrmann» написана автором Andreas Herrmann в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470669556
Описание книги от Andreas Herrmann
"Coming to a conclusion, this wonderful, informative and very interesting book presents an excellent overview of small volatile organic compounds and their role in our life and environment. Really fascinating is the entirety of scientific disciplines which were addressed by this book." –Flavour and Fragrance Journal, 2011 «… this book deserves to be a well-used reference in the library of any laboratory specialising in VOC». –Chemistry World, 2011 Volatile compounds are molecules with a relatively low molecular weight allowing for an efficient evaporation into the air. They are found in many areas of our everyday-life: they are responsible for the communication between species such as plants, insects or mammals; they serve as flavours or fragrances in many food products or perfumed consumer articles; and they play an important role in atmospheric chemistry. This book takes an interdisciplinary approach to volatile molecules. Review-style introductions to the main topics in volatile chemistry and biology are provided by international experts, building into a broad overview of this fascinating field. Topics covered include: The structural variety of volatile compounds Biogeneration of volatiles Synthesis of natural and non-natural volatiles Analysis of volatiles Volatile compounds as semiochemicals in plant-plant or plant-insect interactions Volatiles in pest control Pheromones and the influence of volatiles on mammals Olfaction and human perception Volatiles as fragrances The generation of flavours and food aroma compounds Stabilisation and controlled release of volatiles The impact of volatiles on the environment and the atmosphere
