Стоит Ли Использовать Принудительную Карбонизацию И Как Мне Это Сделать?

Я относительно новичок в домашнем пивоварении, и до сих пор все свои партии я газировал в бутылках. Тем не менее, я читал кое-что о принудительной карбонизации и предпочел бы сделать это, если это возможно (для ясности и времени). я выезжал этот статья, и вроде бы она должна быть достаточно простой, но я не хочу получить взрывающиеся бутылки.

Итак, мои два вопроса таковы:

1. Есть ли какая-нибудь причина, по которой мне не следует принудительно газировать бутылки?
2. Что мне нужно или нужно знать, чтобы пойти по этому пути?

#принудительная карбонизация

Принудительная карбонизация происходит в бочонке, не бутылки.

Карбонизация, согласно статье, происходит в бочонке с использованием резервуара с CO2. Как только пиво газируется, его переливают в бутылки через наполнитель с противодавлением.

Для этого процесса вам понадобится:

• бочонок
• CO2 резервуар
• Регулятор (CO2)
• Линии и соединения (включая тройник для газопровода)
• Наполнитель противодавления (лично я использую Вот этот, есть версия с манометром, ИМХО в этом нет необходимости, есть и латунные/медные, но они могут повлиять на конечный продукт)
• Бутылки (которые, очевидно, у вас уже есть)
• Пробка № 2 — подходит для большинства бутылок.

Процесс выглядит следующим образом:

• Продувка системы CO2
• Перелейте пиво из емкости для брожения в бочонок (при желании профильтруйте).
• Подключить CO2 к бочонку (существуют различные способы, все сводится к балансу между временем и улетучиванием ароматических веществ)
• После газирования подключите наполнитель противодавления.
• Продувочная бутыль CO2 (сочетание отрыжки и пропускания потока через клапан сброса давления (PRV))
• Быстро переключите клапан, чтобы открыть пивную линию (Ключевым моментом является быстрота, я узнал после того, как покрасил кухню пивом)
• Бутылка должна медленно наполняться без пены. Как только пиво выльется из PRV, закройте клапан, снимите наполнитель противодавления и крышку. (Вы можете использовать CO2, если у вас есть дополнительные руки, чтобы предотвратить поглощение кислорода и продлить срок хранения)

Полезные советы

• Санитария как всегда важна! Убедитесь, что все предметы, соприкасающиеся с пивом, продезинфицированы.
• Холод лучше! Если вы сможете охладить бутылки, вы потеряете меньше пива из-за пенообразования. Кроме того, ваш бочонок должен быть холодным, и если вам понадобится некоторое время, чтобы переместить его, изолируйте его, чтобы он оставался холодным.
• Некоторые бутылочки можно стерилизовать. Выполняйте с осторожностью в идеале сначала протестируйте пару бутылочек, так как некоторые из них не переносят жару. Вы можете стерилизовать бутылки, накрыв их фольгой и запекая в духовке (после очистки). Начинайте с холодной духовки, постепенно повышайте температуру. Для обеспечения стерилизации достаточно температуры 65°С в течение 5 минут. После этого постепенно охлаждайте бутылки. Они останутся стерильными во всех смыслах и целях, пока фольга остается плотной.