Данное учебно пособие дает глубокие знания о современных технологиях и организации гостиничной деятельность. Все вопросы и темы раскрыты автором очень подробно. Книга рекомендуется всем, кто интересуется технологией и организацией гостинной деятельности, особенно студентам магистрант, аспирантам и преподавателям ВУЗов, экономистам и другим специалистам.
В учебном пособии раскрыт комплекс проблем, знакомящих с актуальными аспектами работы гостинично-ресторанных комплексов, управления обслуживанием в них, организационными и экономическими механизмами их работы. Описаны преимущества и недостатки различных технологий обслуживания, возможные подходы к управлению персоналом, организации технологических процессов. Особое внимание уделено стратегии и тактическим действиям отеля или ресторана в кризисных ситуациях, реализации маркетинговых программ. Дана оценка актуального положения дел в российском гостиничном и ресторанном бизнесе и обозначены рекомендации, позволяющие эффективно управлять этим типом коммерческой деятельности в современных условиях.
Пособие посвящено рассмотрению функционирования гостиниц и ресторанов, специфики стратегического и оперативного руководства в этих отраслях. Исследуются проблемы финансового управления и российского рынка гостиничных услуг со всеми последствиями его эффективного развития/ Контрольные вопросы помогут студентам закрепить полученные знания Показатели эффективности покажут активистам.Аспирантам и специалистам всех отраслей гостиничного бизнеса это пособие позволит пройти через тысячу исходных проблем с фундаментальными исследованиями.
Электронная Книга «Современные технологии и организация гостиничной деятельности. (Магистратура). Учебное пособие - Елена Юрьевна Никольская (2021г.)» написана автором Елена Юрьевна Никольская в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785406029251
Описание книги от Елена Юрьевна Никольская
Рассматривается комплекс вопросов, раскрывающих специфические особенности функционирования гостиничных и ресторанных предприятий, в том числе особенности стратегического, операционного и финансового управления. Дается развернутый анализ состояния российского рынка гостеприимства и предлагаются рекомендации по эффективному управлению этим видом бизнеса в российских условиях. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов магистратуры, обучающихся по направлению «Сервис и туризм», аспирантов и преподавателей вузов, а также экономистов и всех специалистов, интересующихся вопросами гостиничного и ресторанного бизнеса.
