"Шоколад: практическое пособие." Эта книга Алексея Глазырина и Анастасии Глазыриной раскрывает секреты шоколадной сферы. В этом пособии рассматриваются все важные аспекты работы с шоколадом от А до Я, от выбора правильных ингредиентов до технологий окраски и создания разнообразных украшений.
Электронная Книга «Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора - Алексей Глазырин (2021г.)» написана автором Алексей Глазырин в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 16
Язык: Русский
Серии: Кулинария. Готовит шеф
ISBN: 978-5-04-159970-6
Описание книги от Алексей Глазырин
Алексей и Анастасия Глазырины – шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки. В своей книге авторы рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как тепрерировать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.
